Salată Bulgur - garnitura orientală
Salată de bulgur a devenit destul de „navă” în ultimii ani. Nu trebuie întotdeauna servit cu salată de cartofi sau salată de paste ca garnitură la grătar. De asemenea, salata orientală taie întotdeauna o siluetă fină. Datorită gustului său proaspăt, este o garnitură ideală pentru grătar, mai ales vara.
Înainte de a ne apela la salată, totuși, să ne întrebăm: Ceea ce este de fapt bulgur?
Bulgur - și el Crupe de grâu numit „este un aliment de bază în Orientul Mijlociu și Turcia și este fabricat din grâu dur. Este practic grâu gătit în prealabil. În producția industrială, grâul este înmuiat, aburit, uscat și apoi separat de piele. Aici se folosește metoda „fierte”, prin care nutrienții sunt în mare măsură conservați.
După uscare, grâul dur este zdrobit și cernut în diferite dimensiuni. Prin urmare, îl puteți obține în supermarketuri în diferite versiuni (fin, mediu și grosier). Deoarece bulgurul este deja gătit sau aburit, nu trebuie să fie fiert în timpul preparării, ci îl lasă pur și simplu să se înmoaie în apă fierbinte.
Destul de teorie, pentru că vrem să facem azi salată de bulgur. Pentru aceasta folosim următoarele ingrediente:
- 300 g bulgur, fin
- 400 ml bulion de legume
- Suc de o lămâie
- 3 linguri de pastă de roșii
- 1 lingura praf de boia
- 4 ceapă de primăvară
- 1 buchet de pătrunjel cu frunze plate
- 4 roșii
- 6 linguri de ulei de măsline (de exemplu, ulei de măsline Iordania)
- sare
- piper
Prepararea salatei de bulgur
La început bulionul de legume este fiert și bulgurul se toarnă într-un castron cu bulionul de legume fierbinte. Acoperit cu un prosop de bucătărie, lăsați grâul să se umfle timp de aproximativ 15 minute. De asemenea, puteți adăuga apă clocotită și sărată în bulgur, dar bulionul de legume îi conferă un gust mai picant.
În timp ce bulgurul se umflă, roșiile sunt tăiate cubulețe fine, pătrunjelul este tocat mărunt, iar ceapa de primăvară este tăiată în inele subțiri. Pasta de roșii, sucul de lămâie și uleiul sunt amestecate împreună. De îndată ce bulgurul a absorbit tot stocul de legume și s-a răcit în mare parte, adăugați ingredientele rămase în castron și pliați-le și gustați salata cu sare și piper.
Salata Bulgur poate fi preparată și cu o zi înainte fără probleme, deoarece atunci are un gust foarte bun doar atunci când poate sta o zi la frigider. Cu toate acestea, cojile tind să absorbă complet lichidul. Prin urmare, înainte de servire, trebuie să amestecați 1-2 linguri de ulei, astfel încât să se slăbească puțin. Distrează-te copiind!
Rețeta de imprimat: