Salată Cezar - ALIMENTE ȘI BĂUTURI

salată Cezar

Rădăcinile italiene ale salatei Caesar sunt clar recunoscute: usturoiul proaspăt, uleiul de măsline și parmezan conferă salatei gustul său tipic. Alte ingrediente ale pansamentului sunt gălbenușul de ou, sucul de lămâie și muștarul. Dacă doriți, puteți adăuga sos Worcestershire sau hamsii la sosul pentru salata Caesar - dar atunci ar trebui să economisiți pe sare.

salată

Mod de preparare: maioneza de casa

În salata originală Caesar, oul rămâne crud: este pus doar în apă clocotită timp de un minut, apoi crăpat și separat. Albusul de ou poate fi eliminat sau prelucrat în alt mod, deoarece doar gălbenușul de ou este necesar pentru sosul salatei Cezar: se face piure într-un vas înalt cu usturoi, muștar și hamsii. Când amestecul este uniform, uleiul de măsline poate fi adăugat foarte încet în timp ce amestecul este piure. Apoi condimentează pur și simplu cu sare, piper proaspăt și suc de lămâie.

Crutoane crocante

Salata Caesar este servită întotdeauna cu crutoane crocante. Unii prăjesc pâine albă sau prăjită în tigaie în unt din belșug, alții pur și simplu o prăjesc sau coacem cuburile de pâine la cuptor. Uneori, câteva cuburi de slănină se amestecă cu crutoane.

Pentru a servi salata Caesar, mai întâi turnați dressingul peste salata română - dacă frunzele rămân întregi sau sunt tăiate în bucăți de mușcătură este o chestiune de gust. Pe deasupra vin crutoanele și parmezanul ras.