Salată crocantă de hrișcă și somon afumat - les papilles de karen

Postat pe 24 iunie 2019 de Les Papilles de Karen

papilles

Probabil știți numele de hrișcă, dar ce zici de semințele de hrișcă ?
Cu o valoare energetică excelentă, hrișca este o cereală bogată în vitamine B, minerale și proteine. De asemenea, are luxul de a nu conține gluten și de a fi ieftin.
În magazine, veți întâlni și numele de kasha, care este pur și simplu o hrișcă coajă și prăjită !

Semințele de hrișcă pot fi gătite în salate, risotto, încorporate în supă sau gratin dar și în fursecuri sau alte produse de patiserie. Pe scurt, veți înțelege, există multe modalități de a le gusta !

Vă sugerez să descoperiți salata de hrișcă, înfrumusețată cu somon afumat, dar și cu roșii cherry și flori de broccoli.
O frumoasă salată colorată, crocantă și gustoasă inspirată de cartea „Salate gourmet” de edițiile Marabout.

Vrei secretul gătitului hrișcă (pentru a nu se transforma în terci lipicios) ?!
Trebuie să începeți să gătiți în apă rece, să gătiți timp de 12 minute, sincer, nu mai mult, oricare ar fi scris pe ambalaj. Și apoi, clătiți hrișca gătită sub un fir de apă rece, pentru a îndepărta mucilagiul și a opri fierberea, astfel încât boabele să rămână crocante.