Salata d; Reteta de salata de orz; orz - Marmiton

Ingrediente

g orz perlat (ar funcționa și el)

andive (cicoare dinch'Nord!)

g de mimoletă (tânără sau extravechi, după gusturile fiecăruia) sau variantă cu tip albastru St Agur!

o mână mare de miez de nucă, tăiată în bucăți mici

ceapă tăiată în bucăți mici

ciuperci proaspete nasture taiate in fasii subtiri

Ierburi (oregano sau arpagic)

Ulei de măsline și

Să mergem:
Spălați orzul în apă curată de 3 ori (cel mai bine).
Gatiti cerealele aproximativ 45 de minute in apa cu sare, putin clocotita; sămânța de orz nu trebuie să fie mai tare, nici prea moale.
Între timp, rumenim (în puțin ulei de măsline sau unt) timp de 10 min, ciupercile cu șalotii într-o tigaie, sare și piper.
Tăiați andiva în bucăți mici, ca pentru o salată, precum și mimoleta în pătrate mici.
Sâmburii, mimoleta și andiva, vor fi adăugați la sfârșit la orzul gătit și scurs, precum și la ciupercile prăjite în tigaie și ceapă.
Condimentează după gust.