Salată de caracatiță și Calamaretti - Rețetă din Adventure Live Daily
Salata greacă de caracatiță și calmaretti este o plăcere culinară oarecum scumpă, dar simplă, care este foarte populară cu creștinii ortodocși în timpul Postului Mare, deoarece nevertebratele marine nu sunt considerate carne.
Ingrediente pentru porții
| 0 | PENTRU POLITICA: |
| 1 | Caracatita (aprox. 1,5 kg) |
| A 8-a | Baby calamaretti |
| 1 L | apă |
| 1 | ceapa albă mare |
| 1 | Ceașcă de cafea cu ulei de măsline (de preferință „extra virgin” și din Creta) |
| 1 cană | otet de vin alb |
| 2 | foi de dafin |
| 1 | Un pic de piper (după cum este necesar) |
| 0 | PENTRU SALATĂ: |
| 1 mână | Cuburi de morcov aburite |
| 1 mână | Felie de țelină înăbușită |
Salată de caracatiță și calmaretti: rețetă și preparare
Pasul 1: pregătește caracatița
Așezați caracatița crudă într-o cratiță mare cu punga (capul) orientată în sus. Se toarnă apa și oțetul alb, se adaugă cele două frunze de dafin cu ceapa sfărâmată.
Pasul 2: gătește caracatița
Lăsați-l să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 40 de minute până când brațele sunt moi. Timpul de gătit depinde de mărimea brațelor. Cel mai bine este să o încercați, pentru că multora le place caracatița „al dente”. Cu cinci minute înainte de sfârșitul timpului de gătit, adăugați calamaretti în cratiță și gătiți în același timp.
Pasul 3: răcorește caracatița și pregătește-o
Când se atinge punctul potrivit de gătire, scoatem caracatița din oală și o așezăm pe o farfurie cu puțin lichid de gătit până când s-a răcit la temperatura camerei.
Am tăiat mijlocul caracatiței cu cerneală și ochi, nu o poți mânca. Tăiați restul molușei în bucăți de mușcătură și tăiați calamaretti pentru copii în benzi fine. Puneți toate bucățile de fructe de mare într-un vas de sticlă și amestecați cu legumele fierte (morcovi și țelină).
Pasul 4: condimentați salata după gust
Condimentați salata cu ulei de măsline, puțin oțet și piper și, în funcție de gust, cu oregano și amestecați cu grijă.
Pasul 5: aranjați salata
Lasă salata de caracatiță și calamaretti să se înmoaie în frigider pentru o noapte. Presărați câteva picături de ulei de măsline și oțet deasupra înainte de a servi.
Pâinea de baghetă bună merge bine cu ea!