Conservarea ierburilor; -; EMSA
Acesta este modul în care ierburile sunt conservate corespunzător
Majoritatea ierburilor cresc atât pe balcon, cât și în grădină, de obicei sunt foarte ușor de întreținut și primul pas către grădinărit urban.
Multe dintre plante pot asigura o recoltă bogată până în toamnă. Busuiocul, oregano-ul, salvia, cimbru și co. Ar trebui acum recoltați din nou cu sârguință, pentru a putea asigura aprovizionarea internă cu plante medicinale chiar și iarna. Iată câteva sfaturi despre cum să faceți ierburi întregi ușor de păstrat.
Ierburi uscate
Ierburile precum rozmarinul, oregano, cimbru, salvie, mentă și balsam de lămâie pot fi uscate cu ușurință în timpul agățării. Pentru a face acest lucru, ar trebui să tăiați lăstari întregi mult mai jos, în mod ideal într-o zi uscată. Dacă este posibil, lăstarii nu trebuie spălați, ci pur și simplu tamponate cu o cârpă umedă și scuturate puțin. Apoi, lăstarii pot fi legați și legați cu o panglică sau un șnur și puse cu capul în jos pentru a se usca de ex. B. să fie spânzurat în garaj sau subsol. După aproximativ trei săptămâni, ierburile ar trebui să fie uscate. Acest lucru poate fi aflat cu un test Raschel: Dacă ierburile uscate foșnesc și pot fi sfărâmate atunci când sunt frecate ușor, ierburile sunt bine uscate. Dacă nu este cazul, închideți pentru a vă usca încă o săptămână. Frunzele uscate trebuie apoi îndepărtate cu grijă de pe tulpini. Un borcan CLIP & CLOSE din sticlă sau plastic este ideal pentru depozitare. Deoarece conservele sunt absolut strânse, ierburile nu pot atrage umezeala și rămân absolut uscate. Dacă nu folosiți frunze întregi pentru gătit și condiment, puteți, de asemenea, să tăiați recolta uscată în bucăți mici și apoi să o păstrați.
Congelați ierburile
Pentru ierburi precum rozmarinul, cimbru, salvie și oregano, uscarea este o modalitate bună de a le păstra, deoarece aceasta păstrează aroma cât mai bine posibil. Dar uscarea nu este cea mai bună metodă de conservare pentru toate ierburile. Este mai bine să congelați alte ierburi, cum ar fi usturoiul sălbatic, mărarul și pătrunjelul, deoarece aromele și ingredientele sunt mai bine conservate, iar uleiurile esențiale sunt în mare măsură conservate. Pentru a face acest lucru, ierburile ar trebui să fie tocate aproximativ până la mărunt, deoarece eliberează substanțe aromatice și uleiuri esențiale. Congelați ierburile imediat după tocat, altfel substanțele aromatice se pierd ușor. Cutii mici CLIP & CLOSE de 0,2 L sunt ideale pentru congelarea ierburilor. Acestea pot fi utilizate fără probleme în congelator și pot fi suprapuse convenabil. Cutia de cuburi de gheață CLIP & CLOSE este, de asemenea, practică pentru ierburi: datorită bazei flexibile din silicon, cuburile individuale de plante pot fi, de asemenea, îndepărtate cu ușurință și sunt perfect porționate în același timp. Am rezumat modul în care puteți conserva cel mai bine ce plante din grafic.
Introduceți ierburi: faceți singur uleiuri din plante delicioase
Pe lângă congelare și uscare, ierburile pot fi folosite și în mod minunat pentru rafinarea uleiurilor. Uleiurile din plante delicioase sunt deosebit de potrivite pentru sosurile de salată, componenta uleiului din marinatele din carne și pentru arderea legumelor, a cărnii și altele asemenea. În timpul producției, trebuie să acordați atenție uleiului de gătit corespunzător. Uleiul de floarea soarelui, uleiul de rapiță, uleiul de porumb, uleiul de șofran sau uleiul de soia sunt cele mai bune pentru acest lucru. În principiu, uleiul de măsline sau uleiul de nucă pot fi folosite și ca bază. Cu toate acestea, datorită gustului lor puternic, vor schimba aroma uleiului de plante.
Ce plante sunt cele mai bune pentru uleiurile din plante?
De fapt, orice plantă poate fi folosită pentru un ulei de plante. Ierburile nu trebuie să fie întotdeauna proaspete. Unele tipuri, cum ar fi oregano, salvie, cimbru sau rozmarin, pot fi adăugate uscate la ulei. Balsamul de lămâie sau menta ar trebui să fie utilizate proaspete sau congelate pentru a face ulei de plante, deoarece acestea își pierd aroma puțin mai repede după uscare.
Uleiurile din plante pot fi păstrate timp de câteva luni și uneori până la un an. În cazul în care mirosul se schimbă sau chiar miros ușor acru-rânced, trebuie să vă abțineți de la utilizarea în continuare.
Este atât de ușor de făcut plante durabile. Mai aveți sfaturi despre acest subiect?