Salată de carne din Turingia de bucătarul Calorine78

cu carne de porc adevărată și nu doar cârnați - un clasic pentru Crăciun sau Revelion

ingrediente

600 g	Gât de porc, gătit
500 g	Cârnați de carne sau cârnați de vânătoare
2 mici	Shallot (substantiv)
1	măr
3	Ouă, fierte tare
200 g	Salată de maioneză)
200 g	smântână
1 lingură	muştar
2 linguri	Capere, n. B.
150 g	Pickle (substantiv)
n. B.	Lichid de castravete
sare si piper
3	foi de dafin
1 lingurita	Juniper Berry (substantiv)

Valori nutriționale pe porție

proteină

Carbohidrați.

pregătire

Se prăjește gâtul de porc într-o cratiță pe toate părțile. Adăugați, de asemenea, o ceapă tocată aproximativ în oală. Deglazați cu apă, astfel încât 2/3 din carne să fie acoperite. Adăugați sare, piper, frunze de dafin și ienupăr și lăsați să fiarbă timp de o oră. Lăsați carnea gătită să se răcească. Cel mai bine este să pregătiți carnea cu o zi înainte.

Carnea o fac întotdeauna într-o oală sub presiune, ceea ce reduce timpul de gătit. Cu 600 g de carne, durează aproximativ 30 de minute.

Tăiați carnea de porc, cârnații, murăturile, mărul și ouăle în cuburi mici. Ceapa se toacă mărunt. Se amestecă totul cu smântână, maioneză și muștar. Dacă este necesar, adăugați puțină apă de castraveți. Dacă doriți, puteți adăuga încă câteva capere. Condimentează după gust cu sare și piper.

Salata trebuie să stea la frigider câteva ore, de preferință peste noapte.

Dacă vă place ceva mai neobișnuit, puteți pregăti salata cu carne de iepure și/sau o parte din budincă neagră sau limbă de vită vindecată.

De asemenea, puteți prepara salata cu resturi de carne din friptura de duminică. Utilizarea ideală a resturilor.

---