Salată de cartofi dietetici Rețetă de salată de cartofi dietetici - Marmiton

Ingrediente

g cartofi noi

felie groasă de șuncă albă (50 g)

iaurt agitat 0% mg (sau brânză de vaci)

gălbenuș de ou extra proaspăt

linguriță de muștar

Ardei pătrunjel tocat

Curățați, spălați cartofii și gătiți-i 20 de minute în abur sau apă. Puneți oul la fiert timp de 10 minute în apă clocotită. Rulați-l sub apă rece și curățați-l.
Spălați roșia și tăiați-o cu șunca. Tăiați murăturile în felii subțiri.
Scurgeți cartofii și lăsați-i să se răcească. Tăiați-le în cuburi mari într-un castron de salată.
Se amestecă iaurtul cu gălbenușul de ou (crud), muștar, sare și piper, astfel încât să se obțină un sos omogen. Adăugați ceapa și amestecați ușor sosul cu restul ingredientelor pentru a le acoperi bine. Presărați pătrunjel proaspăt tocat și acoperiți castronul pentru salate.
Se răcește cel puțin 30 de minute.