Salată de cartofi și hering de Tambouille - Descoperiți sfaturile pentru o alimentație sănătoasă,
Descoperiți rețeta originală pe www.tambouille.fr
Sfaturi nutriționale
- Heringul, la fel ca sardinele și macroul, reprezintă o sursă excelentă de omega 3 (100g de hering proaspăt oferă aproximativ 1,4g de omega 3 cu lanț lung (EPA, DHA) și 100g de hering afumat aproximativ 2g, sau la fel de mult decât somonul). De asemenea, are avantajul de a fi un pește la începutul lanțului alimentar în comparație cu tonul sau somonul și, prin urmare, are un nivel scăzut de metale grele. Cu toate acestea, aveți grijă la conținutul ridicat de sare al heringului afumat (preferați-l marinat proaspăt).
- Cartofii sunt bogați în potasiu sub formă organică și, prin urmare, au o putere alcalină ridicată, reducând astfel efectul acidifiant al sării și proteinelor din hering. Cu toate acestea, cartofii au un indice glicemic ridicat: prin urmare, gândiți-vă să combinați acest fel de mâncare de legume (o salată verde de exemplu) ale cărui fibre permit reducerea indicelui glicemic general al mesei.
Distribuiți acest articol !
Răspunde Anulează răspunsul.
Completați evaluarea nutrițională gratuit
Anthony Berthou
Nutriționist specializat în micronutriție și sport-sănătate, împărtășesc aici gândurile și pasiunea mea în jurul celor trei piloni fundamentali ai sănătății: promovarea unei nutriții sănătoase-plăcere asociată cu activitatea fizică regulată, în deplină conștientizare.
Anthony Berthou este lector pentru profesioniștii din domeniul sănătății și sportului, profesor la Ecole Polytechnique de Lausanne și la universități (Lausanne, Evry, Rennes, Angers), consultant în nutriție și sport-sănătate. Fost membru al echipei franceze de triatlon junior, a fost implicat de mai bine de 10 ani în multe echipe franceze și olimpice.