Salată de Cupidon - rețetă rețetă pe Cuisine Actuelle
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 1 sac de salate mixte
- 12 Langoustine
- 1 trufă proaspătă
- 1 ceapă
- 2 linguri. la s. ulei de masline
- Sare
- Ardei Pentru vinaigreta:
- 1 lingură. cafea Savora Mustar
- 1 lingură. oțet de sherry
- 2 linguri. ulei de masline
- 1 lingură. suc de portocale
- Sare
- Ardei măcinat
- Calorii = Scăzut
Etape de pregătire
- Îndepărtați cozile de langustină. Sare și piperează-le și rezervă-le la frigider.
- Puneți sarea, piperul, muștarul, sucul de portocale și oțetul într-un castron. Adăugați treptat uleiul de măsline, amestecând sosul cu un tel pentru a emulsiona ușor.
- Curățați trufa sub apă rece, apoi spălați-o ușor și ștergeți-o uscată. Feliați-l în felii subțiri. Clătiți salatele amestecate sub apă curentă, apoi smulgeți-le.
- Încălziți două linguri de ulei de măsline într-o tigaie antiaderentă și puneți langustinele decojite în ea să se rumenească timp de 2 minute la foc moderat. Scurgeți-le pe hârtie absorbantă și țineți-le calde.
- Distribuiți uniform frunzele de salată pe farfurii, adăugați cozile de langustină și inelele de trufe. Presărați șalotă tocată mărunt, presărați sosul și serviți repede