Salată de dovleac cu hrișcă prăjită și brânză de capră
- Condimente și ierburi
- Ciuperci
- Tendințe
- A praji
- oferte
- Cadouri
Fie ca platou sau fel principal - salata de dovleac marinată cu chimen, scorțișoară și fructe de pădure roz nu numai că asigură o varietate de arome pe masă.
ingrediente
Realizează 4 porții.
600 g dovleac de nucă
2 linguri de ulei de rapiță
1 linguriță suc de lămâie
1 linguriță de oțet de vin alb
1 linguriță de muștar Dijon
1 linguriță sirop de arțar
¼ linguriță sare
1 vârf de chimen Fuchs, măcinat
1 vârf de scorțișoară Fuchs, măcinată
40 g hrișcă
1 linguriță sirop de arțar
1 linguriță ulei de măsline
½ linguriță tarhon Fuchs, frecat
80 g brânză de capră (din sul)
1 linguriță boabe roz vulpe
Valori nutriționale pe porție
| Valoare calorica: | 1003 kj (240 kcal) |
| Gras: | 11,9 g |
| de aici: acizi grași saturați: | 4,7 g |
| Carbohidrați: | 28,7 g |
| din care zaharuri: | 6,9 g |
| Proteină: | 7 g |
| Sare: | 1,05 g |
pregătire
Curățați și miez dovleacul, folosiți coaja pentru a tăia pulpa în benzi foarte fine. Se amestecă uleiul de rapiță cu sucul de lămâie, oțetul de vin alb, muștarul de Dijon și siropul de arțar pentru a forma o marinată. Se condimentează cu sare, chimen și scorțișoară. Se amestecă cu benzile de dovleac și se marinează timp de 30 de minute.
Între timp, încălziți 1 linguriță sirop de arțar și 1 linguriță ulei de măsline într-o tigaie. Adăugați hrișca și tarhonul dezbrăcat, amestecați bine și prăjiți timp de aproximativ 5 minute. Se lasă să se răcească pe o bucată de hârtie de copt.
Zdrobiți fructele roz într-un mortar. Rolați rola de brânză de capră și tăiați-o felii. Se întinde dovleacul pe farfurii și se acoperă cu brânza de capră și hrișca prăjită. Se ornează cu ierburi proaspete, dacă se dorește.