Salată de piersici cu miere

Ingrediente :

acizi grași

- 3 piersici albe și galbene

- 1 C. lingura de miere de castane

- 1 C. linguri de ulei de măsline extravirgin (de preferință organic)

- 1 C. oțet de cidru (dacă este posibil organic și nepasteurizat)

- 15g alune tocate

- Pulbere de scorțișoară/cardamom

Pași:

  • Spălați și tăiați piersicile în sferturi. Puneți-le într-o salată.
  • Strângeți grapefruitul pentru a obține sucul său. Intr-un castron, amesteca sucul de grapefruit + miere + ulei + otet + condimente.
  • Se toarnă acest sos peste piersici și se acoperă bine. Se presară alune zdrobite.
  • Serviți imediat sau păstrați-l la frigider pentru câteva ore, lăsând piersicile să înmoaie amestecul.

Această salată este servită Intrare dar poate fi și la sfârșitul mesei: în acest caz, uleiul de măsline poate fi îndepărtat. Vă sfătuiesc totuși să mâncați fructele la începutul mesei pentru că lor digestia este facilitată. Acest lucru se datorează faptului că zahărul din fructe este digerat rapid și tinde să fermenteze dacă stagnează în stomac în timp ce așteaptă digestia nutrienților anteriori. În plus, prezența gras (prin ulei de măsline și alune) ajută laatenuarea impactului indicelui glicemic cauzată de glucidele din piersici și miere. Impactul a fost redus în continuare cu scorţişoară, la proprietatea hipoglicemiantă (vezi Produsul lunii martie pentru mai multe informații).