Salată de quinoa, cireșe și rachete cu oțet balsamic Claudia Earp

Astăzi vreau să vă împărtășesc noua mea salată de vară preferată. Este bogat în aromă și constă din rachete piperate, quinoa caldă, brânză de capră și cireșe minunat dulci, de culoare roșu închis. Întregul lucru este servit cu o oțet ușor balsamic. Dacă mai găsiți cireșe înainte de sfârșitul verii, luați-o și preparați această salată - altfel trebuie să așteptați un an întreg pentru următoarea oportunitate 🙂 și ar fi o adevărată rușine ....

Vara, cu temperaturi peste 30 de grade, viața încetinește cumva. Nu suntem obișnuiți cu asta aici, în nordul îndepărtat al Germaniei, dar cred că am ajuns până acum. Vă puteți bucura de timpul la umbră și de orele lungi de seară pe terasă, balcon sau undeva afară într-o atmosferă plăcută?

S-ar putea chiar să fiți în vacanță chiar acum sau poate ați decis să lucrați mai puțin (și să nu vă simțiți rău cu voi înșivă). Vara este un moment minunat pentru a savura salate cu numeroasele ingrediente colorate și proaspete pe care natura ni le oferă vara. Salate ca aceasta cu cireșe delicioase. Este ușor, în același timp plin și foarte răcoritor. Ceea ce îmi place și la această salată este combinația de ingrediente gătite și crude. Puteți citi aici de ce este bine pentru corpul dvs. nu numai să se hrănească cu ingrediente crude vara: Totul crud sau mai degrabă scoateți cratița .

M-am inspirat din Couscous Cherry & Salata de rucola cu vinegreta balsamica de la „Cookie and Kate” si am modificat putin reteta. Am dat peste această rețetă pentru că cumpărasem cireșe super proaspete pe piață și voiam să încerc ceva copios cu ele.

În ultima săptămână am mâncat de câteva ori această salată de quinoa, cireșe și rucola cu oțet balsamic. Pur și simplu ideal la temperaturile actuale. Noroc la salate de vară delicioase, ușoare și preparate rapid!

Salată de quinoa, cireșe și rachete cu oțet balsamic

De ce aveți nevoie pentru 4 porții:

120 de grame de quinoa (* Reishunger - Affiliate-Link) (alb, negru sau colorat)
aproximativ 4 pumni de rachetă
2 pumni de cirese
100 de grame de brânză feta
50 de grame de migdale întregi

Oțet balsamic (vezi „Sfatul meu pentru TINE”)

100 ml Ulei de măsline Philotimo Gourmet (* Link afiliat: „Companie de măsline”)
4 linguri de suc de lamaie
4 linguri de oțet balsamic
4 lingurițe de muștar Dijon
3 lingurițe sirop de miere sau agave (vegan)
Sare de mare sau de stâncă
piper
Pudra de boia

Linkurile marcate cu un asterisc (*) sunt așa-numitele linkuri de afiliere. Dacă faceți clic pe un astfel de link afiliat și cumpărați prin acest link, voi primi un mic comision de la magazinul online sau furnizorul în cauză. Pentru dvs., prețul rămâne același.

Compania Olive este acolo pentru tine 10% reducere, dacă introduceți codul sub cupon atunci când comandați „EARP” introduce!

Salată de quinoa, cireșe și rachete cu oțet balsamic

Cum să o facă:

Mai întâi gătiți quinoa. Pentru a face acest lucru, pune ouinoa într-o strecurătoare și clătește-o bine cu apă rece timp de aproximativ un minut. Se toarnă quinoa într-o cratiță și se adaugă de două ori cantitatea de apă (raportul dintre quinoa și apă = 1: 2). Aduceți apa la fierbere cu capacul pus. Apoi scoateți capacul și lăsați quinoa să fiarbă timp de aproximativ 15 până la 18 minute. Acum scoateți vasul de pe foc, lăsați quinoa să se odihnească câteva minute și apoi slăbiți-o cu o furculiță.

Între timp, puneți toate ingredientele pentru oțet într-un borcan și sigilați-l bine. Acum agitați-l până când toate ingredientele sunt bine amestecate.

Se spală, se pietrează și se înjumătățesc cireșele și se lasă deoparte.

Acum prăjește nucile. Pentru a face acest lucru, încălziți o tigaie la foc mediu, fără grăsimi! Pune nucile în tigaie și prăjește-le amestecând până când încep să miroasă. Scoateți tigaia de pe aragaz și folosiți un cuțit mare pentru a tăia nucile în bucăți mici.

Apoi spălați racheta și puneți-o într-un castron mare. Adăugați cireșele înjumătățite și migdalele tocate. Se sfărâmă brânza de capră peste ea și se îndoaie cu grijă în quinoa călduță. În cele din urmă, turnați vinaigreta peste ea, serviți și savurați salata de quinoa, cireșe și rachete cu oțet balsamic.

Apropo, puteți înlocui și quinoa cu cuscus, apoi salata este gata și mai repede și nu trebuie să stați la sobă într-o zi fierbinte.

Pur și simplu puneți cuscusul într-un castron mare și turnați dublu cantitatea de apă clocotită (din ceainic) peste el, adăugați o lingură de ulei de măsline, puțină sare de ierburi și piper și lăsați-l să se înmoaie. După aproximativ 5 minute, amestecați cuscusul o dată cu o furculiță, apoi va deveni mai pufos. Și apoi continuă așa cum este descris în rețetă.

De asemenea, puteți înlocui migdalele cu alte nuci. Ce zici de fistic sau nuci de pin.

Sfatul meu pentru TINE:

Salata poate fi dusă și la serviciu sau un picnic într-un pahar. Apoi puneți vinaigreta într-un pahar separat și turnați peste ea înainte de a mânca.

Cantitatea dată pentru vinaigretă este suficientă pentru mai mult decât această salată, așa că aveți în frigider următoarea vinaigretă în stoc. De asemenea, ai putea găti un pic mai multă quinoa și o poți folosi la micul dejun sau la salata de quinoa cu afine și migdale.