Salată de quinoa cu sfeclă roșie și feta
Rețetă de sfeclă roșie pentru sceptici
Știu, știu: Sfeclă nu sunt pentru toată lumea. Am avut și eu rezerve cu privire la asta. În trecut, bilele roșii erau preferabil murate și tăiate într-un pahar. Între timp, sfecla roșie a devenit aproape un superaliment și, pe bună dreptate, deoarece este bogată în vitamina B, potasiu, fier și acid folic. Sfecla roșie curăță și sângele, dezacidifică organismul, scade tensiunea arterială ridicată și stimulează metabolismul. În același timp, întăresc sistemul imunitar și au un efect antiinflamator. Și au un gust foarte bun atunci când sunt pregătiți corect și sunt ideale pentru dieta 5: 2 și postul parțial. Sună convingător, nu-i așa?
Dacă îți place foarte proaspăt, poți găti singur sfecla roșie, așa funcționează:
Încărcând videoclipul, acceptați politica de confidențialitate a YouTube.
Aflați mai multe
Cei cărora le place mai repede - ca mine - cumpără sfeclă roșie fierte și sigilate sub vid - dar atunci vă rog în calitate organică! Nu mai trebuie să gătești această variantă și poți fi folosit direct. Este mai bine să folosiți mănuși de unică folosință, deoarece sucul de sfeclă roșie se freacă puternic - dacă nu vă plac unghiile roz.
Quinoa vrea să fie scăldată
Quinoa poate face multe pentru a fi un astfel de mini-bob! Comoara incașilor este așa-numita pseudograină și, prin urmare, conține fără gluten! Quinoa conține o mulțime de proteine vegetale, multe minerale și toți aminoacizii esențiali, adică vitali, inclusiv lizina, care altfel se găsește doar în cantități suficiente în carne și pește. Acest lucru face din quinoa nu numai un aliment excelent pentru persoanele care suferă de alergii, ci și ideal pentru bucătăria vegană.
Aveți grijă însă: Quinoa conține saponine (substanțe amare), care ar trebui îndepărtate cât mai mult posibil, spălându-le bine înainte de preparare. Quinoa are granulație foarte fină, deci este mai bine să folosiți o sită cu ochiuri foarte apropiate pentru a o spăla sau un filtru mare de cafea, dacă este necesar. De regulă, dacă nu mai face spumă când este spălată și apa rămâne complet limpede, substanțele amare au fost spălate. Datorită substanțelor amare, experții în nutriție recomandă să nu se pregătească quinoa pentru sugari și copii mici cu vârsta de până la doi ani.
Apropo, quinoa are nevoie de mai multă apă decât orez pentru gătit, raportul quinoa/apă ar trebui să fie în jur de 1: 2. Acoperiți quinoa și lăsați-o să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 12 minute și apoi umflați-vă 10 minute - pentru a face acest lucru, scoateți tigaia din aragaz.
Am folosit quinoa roșie pentru această rețetă, dar quinoa albă funcționează la fel de bine. Rețeta originală (sursă: Zeit Magazin 2017/04) recomandă orz perlat în loc de quinoa, dar cei cărora le place să experimenteze pot încerca și bulgur, hrișcă sau mei.
Nu există multe alte lucruri de luat în considerare la această rețetă, cu excepția cazului în care familia ta îți fură mâncarea din farfurie, așa că ar fi bine să faci 4 porții.
Iată rețeta salatei de quinoa cu sfeclă roșie și feta: