Salată de quinoa și pui

O rețetă pentru a schimba taboul și, în special, pentru a evita glutenul.

Preparare: 15 min

Gătit: 15 min

Așteptare: 30 min

Ingrediente pentru 4 persoane:

280 g de quinoa
75 cl de apă
65 ml ulei de măsline extravirgin
2 linguri suc de lămâie stors
2 lingurițe (6 g) pudră de curry
8 g ghimbir proaspăt, ras
1/2 piper verde, tăiat cubulețe
2 tulpini de țelină, tăiate cubulețe
2 ceapă verde/șalotă, tocate mărunt
1 piept de pui, cu os (600 g)
10 ml ulei de măsline
160 g copil spanac
2 linguri de vinaigreta
Sare, piper după gust

Pregătirea

Gatiti quinoa in apa.
Într-un castron mic, emulsionează bine cu o furculiță uleiul extravirgin, lămâie, curry, ghimbir ras, sare și piper după gust. Așezați quinoa într-un castron, turnați dressingul și adăugați piperul, țelina și ceapa verde. Se amestecă totul bine și se lasă să stea la frigider cel puțin o jumătate de oră sau peste noapte.