Salată de rachete cu creveți de la bucătarul-șef WalliX

ingrediente

1 castron	voinicică
250 g	Creveți, gătite
1	Ceapa (ceapă), roșie, tocată
1	Ardei iuti
10	Roșii de cireșe, înjumătățite
2 linguri	Oțet balsamic
1 linguriță, nivelată.	zahăr
1 lingurita	Muștar (muștar Dijon)
2	Catei de usturoi)
n. B.	Ulei de măsline extra virgin
2 linguri	Pătrunjel, neted, tocat
2 linguri	parmezan
2 linguri	Varza, micutilor
2 linguri	arpagic
sare si piper
Cremă balsamică

pregătire

Pentru oțet, amestecați oțetul cu 1/2 linguriță sare, un cățel de usturoi presat, zahăr, muștar și 4 linguri de ulei. Se amestecă ceapa, roșiile și racheta într-un castron împreună cu vinaigreta.

Încălziți 3 linguri de ulei de măsline într-o tigaie. Transpirați usturoiul tocat și ardeiul iute în el. Prajim creveții la foc mediu timp de 2 minute. Sare, piper și se presară pătrunjel.

Aranjați salata pe o farfurie și distribuiți creveții calzi deasupra. Se presară piper negru proaspăt măcinat. Tăiați aproximativ parmezanul și turnați peste el cu lăstari și arpagic. În cele din urmă, decorați cu puțină cremă balsamică.

Acest lucru merge bine cu feliile de ciabatta prăjite în ulei de măsline, frecate cu usturoi și ușor sărate.

---