Salata de romana Un clasic crocant; revista farmaciei
Salata Romana este probabil una dintre cele mai vechi salate din lume. Frunzele ușor tarte sunt un ingredient în salata Caesar
Salata de romana: uscata fina si crocanta
Ingrediente: Salată cu conținut scăzut de calorii
Salata Romana, numită și salată romană și salată obligatorie, constă în principal din apă și are relativ puține calorii. Cu toate acestea, conține puțin mai multe minerale decât aisbergul sau salata verde.
La fel ca toate salatele, salata română poate conține nitrați, care pot fi transformați în nitriți dăunători în organism. Acest lucru este deosebit de problematic pentru bebeluși și copii mici, aceștia ar trebui să consume cât mai puțin din el posibil.
Originea salatei romaine: tip foarte vechi de salată verde
Salata romana a fost probabil cultivata ca leguma cu cateva secole inainte de nasterea lui Hristos. Oamenii de știință suspectează că salata romană este una dintre cele mai vechi forme de salată de grădină. Alte salate, cum ar fi salata verde, au fost făcute probabil mai târziu.
Se mai numește și o salată obligatorie, deoarece frunzele erau legate între ele: așa ar trebui să rămână galben inima salatei. Cu soiurile de astăzi, smocul nu mai trebuie legat. Salata a ajuns în Occident prin Imperiul Roman - și așa și-a luat numele.
Botanică: salată de grădină alungită
Salata Romana (Lactuca sativa var. Longifolia) aparține grupului de salată (grupul Lactuca), care secretă un suc lăptos. Acest suc alb conține substanțele amare lactucină și lactucopicrin.
Leguma are capul alungit și frunze verzi proaspete, care sunt destul de ferme. În special coastele centrale sunt foarte ferme și clar mai pronunțate decât în alte tipuri de salată. Salata română, care este o varietate de salată de grădină, poate cântări până la un kilogram.
O subspecie a salatei romane este mult mai ușoară: „Mică bijuterie” (numită și Sucrine) este vândută ca o inimă de salată, deoarece frunzele din jur au fost deja tăiate. Cântăresc între 125 și 250 de grame. Frunzele inimii de salată sunt fragede și au un gust mai dulce.
Sezonul de salată Romana: produse locale din mai până în noiembrie
Din Germania, salata este disponibilă de la începutul lunii mai până la sfârșitul lunii noiembrie, ne bucurăm de salata romaine italiană din octombrie până în mai.
Depozitare: A se păstra la rece
Salata romana poate fi pastrata in sertarul de legume al frigiderului pentru cateva zile. Sfat: Nu lăsați salata să se usuce în frigider, așa că depozitați-o într-o cutie de plastic, folie sau o cârpă umedă.
Sfaturi pentru pregătire: Încercați Salata Caesar!
Salata Romana se potrivește cu multe rețete de salată. Inimile de salată au un gust puțin mai blând și mai dulce, frunzele exterioare au un gust ușor amar. Datorită gustului său fin, salata se poate ocupa și de ingrediente picante, cum ar fi măsline sau brânză de capră. Salata de română poate fi savurată și la abur. În special în bucătăria mediteraneană, frunzele groase sunt adesea servite ca o garnitură, cum ar fi spanacul sau bietul.
Cunoscătorii știu deja: salata obligatorie este unul dintre ingredientele de bază ale celebrei Salate Caesar din SUA. Împreună cu parmezan și un dressing bogat, a devenit un clasic în bucătăria americană.