Salată de salată cu crema de ton Rețetă Gods Kitchen

Coleslaw este răspunsul american la coleslaw german. Se prepară în mod tradițional cu varză albă și morcovi.

Informații despre rețetă

ingrediente

400 g varză ascuțită (alternativ varză albă)
sare
150 g țelină
1 buchet de pătrunjel cu frunze plate
2 ceapă de primăvară
5 g capere de sare

Cremă de ton:

1 cutie de ton în saramură (150 g greutate scursă)
5 g capere de sare
1 lămâie organică
30 g maioneză (80%)
70 g crema de branza dubla
sare
piper alb proaspăt măcinat

pregătire

Îndepărtați frunzele exterioare de varză ascuțită, tăiați sau tăiați varza fără tulpină în cele mai fine benzi. Frământați benzile într-un castron cu 1 linguriță de sare până când varza este moale și strălucitoare. Clătiți bine și scurgeți varza ascuțită și stoarceți lichidul rămas cu un prosop de bucătărie.
Curățați țelina, îndepărtați firele, spălați-o și tăiați-o în felii transversale în felii subțiri. Se clătește pătrunjelul și se agită. Îndepărtați frunzele și tăiați-le aproximativ, în afară de un mic reziduu. Curățați și spălați ceapa de primăvară și tăiați-o în treimi. Apoi tăiați ceapa de primăvară în lung pe fâșii subțiri.
Scurgeți tonul într-o strecurătoare, apoi tocați-l mărunt cu o furculiță. Clătiți caperele pentru cremă, uscați-le și tăiați-le. Spălați lămâia cu apă fierbinte și frecați-o. Frecați 2 lingurițe de coajă și stoarceți 2 lingurițe de suc de lămâie.
Într-un castron, amestecați maioneza și smântâna de brânză cu sucul de lămâie până se omogenizează. Se amestecă tonul, caperele tocate și coaja de lămâie, se condimentează crema de ton cu sare și piper.
Combinați fâșiile de varză ascuțite cu țelină, pătrunjel tocat și fâșii de ceapă de primăvară, apoi amestecați cu crema de ton. Clătiți caperele pentru salată, uscați-le și presărați frunzele de pătrunjel peste salată.

Crema de ton se potrivește și cu: Cartofi sacou, sfeclă roșie, file de hering, castraveți, avocado și cu sandvișuri. (Cremă pe porție: aprox. 285 kcal, 21 g F, 21 g EW, 3 g KH)