Salată de salată picantă ca chineza - rețetă gratuită cu o fotografie »
Salata de varză picantă, ca și chinezii, este probabil una dintre cele mai populare salate din toate și de aceea aș vrea să vă arăt cum puteți să o gătiți singuri ieftin acasă fără a fi nevoie să mergeți mai întâi într-un tur al Asiei.
- 1000 g varză albă
- 3 morcovi de dimensiuni medii, rase
- 3 linguri de zahăr brun
- 150 ml oțet de orez Shan’shi
- 250 ml apă
- 1 - 2 lingurițe de cayenne
- 2 lingurite de curcuma
- 2 lingurite de sare
- niște piper
La inceputul salată de varză picantă precum chinezii hai să fierbem oțetul de orez cu apă și zahăr o dată, să ne asigurăm că zahărul se dizolvă bine și să încercăm marinada. Ar trebui să aibă un gust dulce și acru. Lasă să se răcească.
Curățați varza (varză albă), îndepărtați tulpina și apoi fie tăiați-o fin, fie tăiați-o în benzi mai groase, ca și în cazul asiaticilor după colț.
Puneți varza albă într-un castron mai mare, precum și turmericul, sarea și piperul. Acum frământați bine cu mâinile. Acest lucru descompune puțin structura densă a ierbii (varza) și o face mai „fragedă”. BACSIS: Folosiți mănuși de latex de unică folosință pentru aceasta, altfel ați merge mai mult cu mâinile galbene mai mult timp, deoarece petele de curcuma ca un porc.
Acum adăugăm morcovul ras, marinata și cayenne, amestecăm totul din nou foarte bine, gustăm din nou după dorință, umplem salata de varză într-un castron potrivit ca și cu chinezii, o acoperim cu folie de aluminiu și o lăsăm pentru următoarele 24 - Desenați timp de 48 de ore.
Se amestecă bine din când în când în timp ce „trageți”.
La fel ca și chinezii, lăsați salata de varză picantă să stea 48 de ore, nu veți regreta!