Salată de sezon - din revista Achterhof
«Un mic ghid de condimente pentru sosuri delicioase de salată»
Nicio petrecere fără salate și ca o deschidere la o cină delicioasă nu ar trebui să lipsească aperitivele bogate în vitamine. Vedeta fiecărei salate este dressingul, care dă cu adevărat aceste feluri de mâncare. Prin urmare, vă oferim câteva sfaturi interesante pentru condimentarea cu sosuri delicioase de salată.
Pansamentul face toată diferența - de aceea merită să condimentați salata
Chiar dacă diversele salate și legume crude sunt bine de la sine, devine foarte gustoasă doar cu condimentele potrivite. Arta de a face un adevărat pansament din ingrediente are mult de-a face cu ordinea în care sunt combinate. Salata, condimentele și mai ales sarea nu se dizolvă în ulei. În schimb, gustul lor este practic încapsulat. Deci, este evident să amestecați mai întâi toate celelalte ingrediente, cum ar fi oțetul sau sucul de lămâie, precum și condimentele, cum ar fi piperul și ierburile, apoi adăugați cantități mici de ulei. În acest fel, obțineți o legătură frumoasă și, astfel, o consistență cremoasă. Abia atunci sosul se va lipi bine de salată și va crea o senzație bună de gură.
Vorba lunga saracia omului
Salata preferată a Germaniei nu este verde
Da, salata preferată a germanilor este salata de cartofi. Nu ar trebui să lipsească la niciun bufet și este, de asemenea, greu de imaginat o petrecere la grătar fără ea. Îl puteți condimenta într-o varietate de moduri. Opiniile diferă în continuare cu privire la pregătire. În nordul Germaniei, de exemplu, oamenilor le place să mănânce sos de cartofi cu maioneză, în timp ce în sud există o părere strictă că nu îi aparține. Cu toate acestea, ambele rețete merită și sunt foarte gustoase. Deci, de ce să nu încercați ambele cu următoarea ocazie?
Calea șvabă
- I kg La Ratte du Touquet
- 1 ceapa taiata cubulete
- 1 cana de bulion fierbinte de carne, eventual mai mult
- ½ linguriță amidon de cartofi dacă nu există apă spaetzle pentru bulion
- 1 lingură sare
- 1 linguriță de piper alb
- 3 linguri de ulei de floarea soarelui
Cu răbdare, gătiți cartofii pentru salată, curățați-i și tăiați-i felii. Se amestecă amidonul de cartofi în bulion. Apoi amestecați ceapa, sarea și piperul, precum și oțetul pentru a condimenta. Se toarnă toate acestea peste cartofii încă calzi. La final adaugi uleiul. Se amestecă totul cu grijă și, eventual, se mai adaugă un pic de ulei sau stoc.
Artă din Berlin
Gatiti cartofii incet, nu prea bule, in apa cu sare cu seminte de chimion, curatati si taiati felii cand sunt raciti. Condimentați salata cu sare și piper și adăugați mărul, ceapa și castraveții. Diluați apa de castravete cu puțină apă și amestecați bine cu celelalte ingrediente. Se amestecă maioneza și se lasă să se absoarbă în frigider peste noapte.
Clasicul la fiecare petrecere la grătar: roșii - mozzarella cu condimente mediteraneene
Caprese a fost ieri, roșii - mozzarella marinata este azi. Pentru a face acest lucru, brânza este ridicată și marinată în ulei de măsline și busuioc sau cimbru cu puțină coajă de lămâie timp de aproximativ 30 de minute. Apoi condimentați salata cu roșii coapte și puțin oțet balsamic alb și creația șoldului este gata.
Salată de castraveți - nimic mai special?
Dar! Această salată de castraveți este atât de diferită de ceea ce știți de obicei. Atât de delicioasă încât cu greu îi poți rezista și o poți pregăti minunat.
- 1 castravete feliat
- 100 g zahăr
- 75 ml oțet
- 75 ml de apă
- 2 linguri sare
- 2 lingurițe de ierburi de grădină
Amestecați feliile de castraveți cu sarea și lăsați-le să se absoarbă timp de 10 minute.
Se amestecă apă și oțet, se dizolvă zahărul în el și se condimentează cu un puf de sare. Clătiți castraveții și puneți-i într-un borcan mare cu sos. Se răcește cel puțin 1 oră. Salata are cel mai bun gust a doua zi.
Orice lucru care are un gust bun este permis
Uneori pur și simplu nu ai ideea potrivită să condimentezi salata și de aceea am căutat în jur câteva rețete delicioase pentru sosuri de salată. Deoarece acest lucru este atins doar vreodată, ne limităm la numirea condimentelor și a altor ingrediente, pe care le enumerăm în ordinea în care sunt amestecate.
Pansament de muștar și cimbru
- 2 lingurite de mustar granulat
- 60 ml oțet de vin alb
- ½ linguriță zahăr
- ½ linguriță sare
- piper negru de la moară
- 1 linguriță de cimbru, frecată
- 200 ml ulei de măsline
Pansament cremos pentru ierburi pentru salate de frunze sau cartofi
Rețetă de bază pentru o vinaigretă
Această rețetă de bază poate fi ușor modificată. Pentru un dressing fin de muștar cu miere, amestecați pur și simplu două linguri de miere și o lingură de muștar. Cu sucul și puțină coajă de portocală și 2 lingurițe de gem de caise, îl puteți transforma într-o vinaigretă de portocale, pe care o puteți folosi pentru a aromă salatele de frunze într-un mod foarte interesant.
Îmbrăcarea nu înseamnă doar îmbrăcarea - experimentați cu condimente
Lasă-te inspirat și sedus de aromele ierburilor. Condimentarea salatei este ușoară. Joacă-te cu ingredientele și componentele aromatice, cum ar fi dulce, acru, picant, sărat și puțin amar. Cu cât este mai surprinzător sosul de salată cu condimentele sale, cu atât este mai bun și cu atât mai mult oaspeții dvs. se vor bucura de masă.