Salată de smochine și ouă de prepeliță o rețetă MGC Prévention

Vară

Ingrediente

Pentru 4 persoane:

• 200 g de salată
• 6 smochine proaspete
• 100 g de sunca cruda
• 8 oua de prepelita
• 1 cățel de usturoi
• 3 linguri de ulei de măsline
• 1 lingură de oțet de nucă
• Sare și piper de la moară

Pregătirea

• Spălați salata cu apă limpede și stoarceți-o.
• Spălați smochinele în apă curată, îndepărtați tulpinile, apoi tăiați-le în sferturi.
• Tăiați șunca crudă în fâșii subțiri.
• Într-o oală cu apă clocotită, gătiți ouăle de prepeliță timp de 4 minute pentru a obține ouă fierte. Rulați ouăle sub apă rece înainte de a le curăța și tăia în două.
• Pregătește vinaigreta: amestecă uleiul de măsline, oțetul de nucă, apoi sare și piper după gust.
• Aranjați farfuriile și turnați vinaigreta.
• Servit rece.

• Pentru a găti ouăle de prepeliță fierte, fierbeți 1,5 minute în apă clocotită sărată. Pentru a obține ouă fierte, fierberea ar trebui să fie de aproximativ 4 minute.
• Pentru a scoate cu ușurință ouăle: rupeți cojile bătând ouăle pe toate părțile și apoi rotiți-le între mâini, astfel încât coaja și membrana oului să se desprindă. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a scoate coaja, apoi curățați oul în spirală.

---