Salată de sparanghel și morcovi cu ierburi rețetă MÂNCĂ MAI INTELIGENTĂ
Valori nutritive
| Vitamina A | 2 mg | (250%) | |
| Vitamina D | 0 pg | (0%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 4,1 mg | (34%) | |
| Vitamina K | 103,2 pg | (172%) | |
| Vitamina B₁ | 0,4 mg | (40%) | |
| Vitamina B₂ | 0,3 mg | (27%) | |
| niacină | 5,7 mg | (48%) | |
| Vitamina B₆ | 0,5 mg | (36%) | |
| Acid folic | 171 pg | (57%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 1,6 mg | (27%) | |
| Biotina | 9,9 pg | (22%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 0 pg | (0%) | Mai Mult |
| vitamina C | 69 mg | (73%) | |
| potasiu | 1.027 mg | (26%) | Mai Mult |
| Calciu | 172 mg | (17%) | Mai Mult |
| magneziu | 66 mg | (22%) | Mai Mult |
| fier | 3,7 mg | (25%) | Mai Mult |
| iod | 15 pg | (8%) | Mai Mult |
| zinc | 1,5 mg | (19%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 0,9 g | ||
| acid uric | 167 mg | ||
| colesterolului | 0 mg | Mai Mult | |
| Zahăr total | 15 g |
ingrediente
Etape de pregătire
Curățați sparanghelul și tăiați capetele lemnoase. Apoi tăiați bețele în diagonală în bucăți lungi de 4 cm și gătiți-le în apă clocotită cu sare timp de 15-20 de minute până la al dente. Scurgeți sparanghelul și scurgeți-l bine.
Între timp, curățați morcovii, lăsând o parte din verde pe ele. Apoi sfărâmați morcovii în lung și tăiați în diagonală în bucăți de 3 cm lățime. Spălați și curățați mazărea de zahăr. Blanch morcovii în apă clocotită cu sare timp de 5 minute și mazărea de zăpadă timp de 1 minut. Clătiți ambele legume la rece ca gheața și scurgeți-le bine într-o strecurătoare.
Curățați ceapa de primăvară, tăiați părțile albe și verde deschis în inele foarte fine. Se amestecă cu sparanghel, morcovi și mazăre de zăpadă într-un castron, se condimentează cu sare și piper.
Amestecați legumele pregătite cu sosul de ierburi și lăsați-le să se absoarbă timp de 30 de minute. În cele din urmă, condimentați din nou după gust și serviți garnisit cu ierburile rămase. Pâinea prăjită are un gust bun cu ea.