Salată de struguri cu rachetă, tarhon și mozzarella de bivolă

Opusurile atrag și uneori formează o armonie surprinzătoare. Acesta este și cazul acestei salate colorate făcute din struguri dulci, rachete picante și mozzarella. Cireșa de pe tort: nota ușoară de lemn dulce de tarhon. Ne place să mâncăm această salată de struguri ca antipasti. Dar se potrivește și cu carnea la grătar.

Toamna aduce struguri

Primii struguri sunt recoltați în mijlocul verii, iar recolta mare începe în septembrie. Sute de soiuri sunt transformate în vin în Italia. Strugurii de masă sunt crescuți din ce în ce mai des fără semințe, iar semințele de struguri în special sunt foarte benefice pentru sănătate. În orice caz, dealerul dvs. de fructe va oferi o selecție de la sfârșitul verii. Poate chiar are diferite tipuri de rucola picantă. Încearcă care ți se potrivește.

Racheta, un favorit în bucătăriile Italiei

Noi, italienii, iubim racheta. Ruda păpădiei crește sălbatică sau este crescută. Rucola sălbatică are gust fierbinte și doar frunzele tinere sunt fragede. În multe forme cultivate, claritatea este redusă și nici frunzele nu se lignifică. Ne place să folosim semințe de rachetă în loc de semințe de muștar pentru fructele murate mostarda, dulci și fierbinți. Frunzele de rachetă fac o echipă perfectă cu roșii, dar sunt la fel de populare cu cartofi, pizza sau păsări de curte și conservate ca un pesto. Și când bunica mea nu găsea mușețel pentru ceaiul de seară, ea culegea rucola. Ceaiul este tart, dar la fel de reconfortant.