Salată de varză; făcut singur
Rețeta de bază pentru salată de varză de casă provine de pe Internet, mai exact de pe Lecker.de. Cu această rețetă puteți salată de varză fă-o cu ușurință singur în diferite moduri. Pregătirea este simplă și rezultatul este pur și simplu delicios! Încearcă-l pe cel clasic salată de varză, Coleslaw bavarez cu slănină, coleslaw grecesc, varianta americană „Cole slaw” sau coleslaw oriental - unul are un gust la fel de bun ca celălalt!
Rețete pentru aproximativ 4-6 persoane
Rețetă clasică de bază pentru salată de salată
Ingrediente: 1 varză albă mică (aproximativ 1,2 kg), 7-9 linguri de oțet de vin alb, sare, zahăr, 1 ceapă, 3 linguri de ulei (de ex. Ulei de floarea-soarelui), 1 lingură de semințe de chimen
Pregătire:Primul pas: Îndepărtați frunzele exterioare ale varzei, clătiți varza sub apă curentă rece, tăiați-o și tăiați tulpina (piesa interioară tare)
Al doilea pas: Folosiți un cuțit de bucătărie ascuțit pentru a tăia varza în benzi subțiri de 2-3 mm sau lucrați cu o feliată de legume.
Pasul 3: Puneți benzile de varză într-un castron mare și stropiți cu 3-4 linguri de oțet, presărați cu 1 linguriță sare și 1 linguriță zahăr.
Pasul 4: Frământați varza viguros cu ambele mâini timp de aproximativ 10 minute până se formează un suc lăptos. (Acest lucru va face varza moale)
Pasul 5: Curățați ceapa, tăiați-o mărunt și amestecați-o cu 4-5 linguri de oțet într-un castron mic. Împingeți uleiul și turnați peste varză cu semințele de chimen. Se amestecă totul bine și se lasă să se absoarbă cel puțin 2 ore. Condimentați cu sare, piper și zahăr și aranjați într-un castron.
Coleslaw bavarez cu slănină
Pentru aceasta aveți nevoie și de aproximativ 100 g de slănină
Continuați primii 4 pași așa cum este descris mai sus
Pasul 5: Curățați și tăiați mărunt ceapa. Lăsați slănina într-o cratiță mare la foc mediu, adăugați ceapa și sotati-o până devine translucidă.
Pasul 6: Deglazați cu 200 ml apă și adăugați varza, acoperiți și aduceți la fierbere scurt, amestecând de mai multe ori. Scoateți oala de pe aragaz și lăsați-o să se absoarbă încă 10 minute. Condimentează după gust și servește călduț sau rece.
Salată de varză grecească
Ingrediente: 1 cap de varză albă (aprox. 1 kg), sare, 200 g morcovi, 1 grămadă de ceapă de primăvară, 50 g nuci de pin, 50 g stafide, 6 linguri de oțet, 4 linguri de ulei de măsline, piper, zahăr, 100 g măsline negre, pană de lămâie și ceapă de primăvară
Cadămanagement:
Primul pas: Curățați și spălați varza albă, tăiați tulpina și tăiați-o în benzi fine.
Al doilea pas: Presărați o linguriță de sare peste varză și frământați bine.
Pasul 3: Curățați, spălați și radeți morcovii aproximativ. Curățați și spălați ceapa de primăvară și tăiați-o în inele fine. Prajiti nucile de pin intr-o tigaie fara grasime, indepartati. Clătiți și scurgeți stafidele.
Pasul 4: Puneți morcovii, varza și ceapa de primăvară într-un castron. Se toarnă peste oțet și ulei și se amestecă. Condimentează după gust cu sare, piper și un vârf de zahăr. Împingeți stafidele, măslinele și nucile de pin, lăsați să stea 30 de minute. Condimentează din nou după gust. Se ornează cu pene de lămâie și ceapă de primăvară.
Cole slaw
Ingrediente: 1 varză albă, 2 morcovi mari, 1 ceapă, 150 g smântână solidă, 6 linguri maioneză, 3-4 linguri oțet de vin alb, sare, piper, zahăr
Pregătire:
Primul pas: Pentru Cole slaw Îndepărtați frunzele exterioare ale varzei albe, spălați și sfărâmați varza și tăiați tulpina.
Al doilea pas: Înjumătățiți sferturile de varză pe lungime și tăiați-le în benzi foarte fine pe o feliată de bucătărie sau cu un cuțit.
Pasul 3: Curățați morcovii și radeți-i grosolan în varză.
Pasul 4: Curățați și tăiați ceapa în cuburi și frământați cu grijă toate ingredientele.
Pasul 5: Se amestecă 150 g smântână, 6 linguri maioneză, 3-4 linguri oțet, 2 lingurițe sare, 1 lingură piper alb și 1 lingură zahăr împreună.
Pasul 6: Se amestecă pansamentul în varza și morcovul cu mâinile, se acoperă și se răcește cel puțin 4 ore.
Salată de varză orientală
Ingrediente: 1/2 varză albă mică (aprox. 600 g), 1 linguriță zahăr, sare, 2-3 linguri + 100 ml oțet de vin alb, 2 cepe roșii, 250 g morcovi, 6 tulpini de coriandru, 1 cm rădăcină de ghimbir proaspăt, 75 g miere lichidă, piper, 3-4 linguri ulei, 75 g stafide, 1 1/2 linguri semințe de susan negru
Pregătire:
Primul pas: Scoateți frunzele exterioare din varză și aruncați. Spălați varza în apă rece, împărțiți-o și tăiați-o mărunt din tulpină. Se toarnă într-un castron mare.
Al doilea pas: Presărați benzile de varză cu zahăr și 1 linguriță de sare, stropiți cu 2-3 linguri de oțet și frământați bine cu mâinile. Aproximativ. Lasă-l să se absoarbă 30 de minute.
Pasul 3: 2. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătate și tăiați-o în benzi fine. Curățați și radeți morcovii aproximativ. Se spală coriandrul, se agită uscat, se smulg frunzele din tulpini.
Pasul 4: Pentru vinaigretă, curățați ghimbirul și radeți mărunt. Se amestecă împreună miere, ghimbir, 100 ml oțet, sare și piper. Rețineți uleiul. Adăugați morcovii, ceapa, stafidele, coriandrul și semințele de susan în varză. Se toarnă vinaigreta deasupra și se amestecă totul.
Lasă salata să stea aproximativ 2 ore. Se condimentează din nou cu sare și piper și se aranjează într-un castron.
Cât timp poate păstra salata de varză de casă?
Când salata de varză este gata, cel mai bine este să o transferați într-un castron cu capac. Bine acoperit, se poate păstra la frigider aproximativ 1 săptămână. Puteți recunoaște salata de varză stricată după mirosul fermentat și cel târziu când „furnicături” pe limbă.
Variații de coleslaw
Coleslaw este internațional, fiecare țară are rețeta sa tipică de coleslaw. Ambele tipuri de varză sunt schimbate, iar ingredientele sunt adăugate sau lăsate deoparte. Deci folosiți z. De exemplu, ulei de măsline bun pentru coleslaw grecesc, cel american cu pansament de maioneză devine cole slaw.
Cu ce merge salata de varză?
Coleslaw are un gust bun ca o garnitură în bucătăria clasică germană. B. cu pâine de carne, pui fript sau cârnați și, de asemenea, arată bine pe un bufet la grătar. În bucătăria bavareză, este de obicei servită cu slănină fină cubulețe cu carne de porc friptă; în bucătăria balcanică, salata este adesea servită cu mâncăruri consistente, cum ar fi souvlaki și gyros. Americanii preferă cole cu burgeri, carne de porc trasă, coaste de rezervă, mâncăruri prăjite și ca garnitură la grătar.