Salată de varză roșie Rețetele mamei - cu informații despre imagini și calorii
Această rețetă pentru salată de varză roșie este ușor de făcut.
Dacă prețuiți unghiile bine îngrijite, este recomandabil să vă puneți mănuși de bucătărie sau mănuși de unică folosință înainte de a lucra la varza roșie.
Deoarece frunzele de varză se pătează sub unghii de îndată ce varza crudă este defoliată.
Ingrediente: pentru 6 persoane
600 g varză roșie curățată
1 linguriță sare sare (12 g)
1 ceapă
Pentru marinata de salată:
6 - 8 linguri bulion (produs finit)
6 linguri de oțet
1 linguriță de zahăr
1 linguriță chimen (chimen)
4 linguri de ulei
În plus:
1 pereche de mănuși de bucătărie sau
Mănușile de unică folosință sunt foarte utile
Pregătire:
Mai întâi cu varza roșie, îndepărtați frunzele de varză exterioare, eventual inestetice.
Înjumătățiți varza roșie rămasă cu un cuțit și tăiați tulpina interioară.
Curățați pe rând frunzele din întreaga varză.
Pentru a face acest lucru, tăiați coasta interioară groasă a fiecărei frunze individuale cu un cuțit.
Continuați astfel până când toată varza este pregătită frunză cu frunză.
Aduceți apa sărată la fiert într-o cratiță mare.
Așezați frunzele de varză roșie în apa clocotită, presați-le bine în apă cu o lingură de amestecat și gătiți totul împreună timp de 1 minut (2 minute pentru frunzele de varză foarte tari).
Strecurați frunzele de varză printr-o sită, apoi clătiți cu apă rece.
Acum rotiți câte o mână de frunze de varză roșie împreună, tăiate în benzi subțiri pe o bucătărie, apoi puneți-le direct într-un castron de salată.
Continuați astfel până când s-a epuizat toată varza roșie.
Apoi stropiți fâșiile de varză cu 1 linguriță de sare, amestecați bine sarea cu servere de salată și lăsați-o să se absoarbă timp de aproximativ 20-30 de minute.
Apoi se toarnă într-o sită și se stoarce bine cu o lingură. Puteți exprima varza roșie cu mâinile, dar ar trebui să vă puneți mănuși de unică folosință, deoarece varza roșie se freacă în albastru, mai ales sub unghii.
Pentru marinata de salată Puneți bulionul, oțetul și zahărul într-o oală mică și aduceți la fierbere.
Trageți oala într-o parte, amestecați uleiul și chimenul măcinat în marinada de oțet fierbinte și folosiți-o pentru a măcina salata de varză roșie, amestecați bine.
Apoi, pliați ceapa, tăiați cubulețe mici și lăsați salata de varză roșie să se absoarbă în frigider pentru câteva ore.
Acest lucru este cel mai bun dacă lăsați salata de varză roșie să se absoarbă peste noapte.
Înainte de a servi salata de varză roșie, condimentați-o după propriul gust, posibil din nou cu sare, oțet și chimen.
Condimentul de chimen măcinat, pe de altă parte, conferă salatei de varză roșie o notă interesantă, subtilă de chimion, iar salatei în general un gust plăcut.
Această salată de varză roșie este ușor de digerat, chiar și pentru stomacurile sensibile, datorită preparării scurte, a adăugării de chimen și a unui timp mai lung de înmuiere a salatei, ceea ce nu este întotdeauna cazul legumelor crude pure - salată de varză roșie.
Salata verde este încă foarte proaspătă și crocantă la mușcătură.
O porție mare de salată roșie are aproximativ 75 kcal și aproximativ 4 g de grăsime