Salată frumoasă plină de culoare cu salsa verde vinaigrette familă

1. Spălați fasolea, curățați-le, puneți-le în apă clocotită cu sare și fierbeți timp de aproximativ 12 minute. Fierbeți ouăle în apă fierbinte până când sunt moi (aprox. 6 min.) Sau tari (aprox. 9 min.). Curățați și spălați cartofii și tăiați-i în cuburi cu aprox 1 cm. Încălziți uleiul într-o tigaie acoperită și prăjiți cuburile în ea timp de 10-12 minute până când sunt crocante și rumenite. Întoarce-te din când în când. Se scurg ouăle, se clătește în apă rece, se curăță și se taie în jumătate sau sfert. Scurgeți și fasolea, clătiți-o în apă rece și scurgeți-o bine.

2. Între timp, spălați roșiile, uscați-le și tăiați-le în jumătate. Spălați ardeii, tăiați în jumătate, îndepărtați separatoarele albe și semințele și tăiați jumătățile în benzi fine pe o mandolină. Împărțiți inimile de salată în frunze individuale, spălați-le și rotiți-le uscate. Ridicați în bucăți mici, după cum doriți.

3. Se spală pătrunjelul, se agită uscat și se smulg frunzele. Se amestecă frunzele de pătrunjel cu oțet, capere, 2 linguri de apă și ulei într-un tocător de trăsnet pentru a face un dressing cremos. Eventual mai adăugați puțină apă. Condimentează după gust cu sare și piper.

4. Condimentează cuburile de cartofi cu sare și piper. Aranjați frunzele de salată pe o farfurie. Se întind deasupra roșiile, ardeii, fasolea și ouăle. Stropiți salata cu niște sos și presărați cuburi de cartofi. Serviți restul pansamentului separat.

---