Salata gata de multe ori contaminată cu germeni - ghid - consumatori
Dacă cumpărați o salată gata de consum, economisiți timp pentru tăierea legumelor. Dar produsele pot conține mucegaiuri, drojdii și germeni, cum ar fi listeria periculoasă. Femeile însărcinate, în special, trebuie să se abțină de la consum.
Salatele contaminate cu listeria pot duce la avorturi spontane sau la deteriorarea copilului nenăscut. Potrivit toxicologilor alimentari, listeria nu strica produsul și s-ar putea înmulți chiar dacă se observă lanțul rece. O salată care arată și are un gust proaspăt poate fi, de asemenea, poluată.
Acordați atenție datei de expirare a salatei gata preparate
Chiar și cu o răcire optimă, salata gata preparată poate fi păstrată doar aproximativ trei zile. Dacă salata nu este păstrată la frigider, germenii se pot răspândi rapid. Salata de multe ori nu mai este proaspătă înainte de data de expirare.
- Data de expirare este indicat pe feluri de mâncare ușor perisabile, cum ar fi salata gata preparată, carne tocată sau pește („A fi consumat de”). Dacă data a trecut, produsul trebuie eliminat, deoarece s-au format germeni și bacterii.
- Acesta este cazul altor alimente Cel mai bun înainte de întâlnire (Cel mai bun înainte) până când își păstrează calitatea produsului dacă este depozitat corect - un iaurt, de exemplu, cremă. Proprietățile tipice ale produsului includ gustul, mirosul, consistența și valoarea nutrițională. Data cea mai bună înainte este determinată de producător. Dacă este depășit, în majoritatea cazurilor produsul poate fi consumat în continuare pentru o perioadă limitată de timp, fără riscuri.
Salată gata de utilizare: teren de reproducere ideal pentru germeni
Acestea sunt motivele pentru care germenii prosperă atât de bine în salatele gata preparate:
- Când pregătiți salate gata preparate, frunzele de salată sunt tăiate în bucăți mici. Acest lucru distruge protecția naturală a frunzelor împotriva bacteriilor și ciupercilor. Seva celulară iese la suprafețele tăiate, care atrage germenii. Umiditatea ridicată din ambalajul din plastic promovează, de asemenea, creșterea microorganismelor. Acest lucru creează un teren de reproducere ideal pentru germeni.
- Legumele pot fi contaminate cu germeni în timp ce cresc și recoltează, de exemplu prin contactul cu apă contaminată sau lipsa de igienă în timpul răcirii.
Majoritatea germenilor sunt localizați pe suprafața legumei, dar pot pătrunde în țesutul celular.
Probleme gastrointestinale cauzate de germeni
Germenii din salatele gata preparate sunt adesea așa-numitele enterobacterii și alterează germenii, cum ar fi drojdia sau mucegaiul. Agenții patogeni nu sunt nocivi pentru o anumită cantitate pentru persoanele sănătoase. Cu toate acestea, la bătrâni, gravide și copii mici, salatele germinate gata preparate pot duce la probleme gastro-intestinale.
Sfaturi pentru cumpărarea salatei gata preparate
- Dacă vă place să mâncați salată gata preparată, trebuie să vă asigurați că produsul este oferit în raftul frigorific și că va dura ceva timp până la data limită de expirare.
- Salata gata preparată, cu margini maronii și frunze moale, nu mai este proaspătă. Dacă tava de plastic este umflată, s-au format deja gaze de fermentație.
- Consumați salată gata pregătită cât mai curând posibil după cumpărare.
- Verificați din nou salata gata făcută pentru mucegai, decolorare, acumulare de lichid și miros putred înainte de consum.