Ceaiul verde, un puternic antioxidant cu proprietăți preventive - sciences et Avenir

Postat pe 06.11.2015 la 14:30, actualizat la 22/07/2016 la 10:10 a.m.

ceaiul

Ceaiul, a doua cea mai consumată băutură din lume după apă, are reputația de a fi bun pentru sănătatea ta. Este o realitate? Există tipuri de ceai de preferat? Concentrați-vă pe ceaiul verde.

Datorită compușilor săi, ceaiul verde este considerat băutura cu cea mai puternică activitate antioxidantă, două căni reprezentând echivalentul a șapte pahare de suc de portocale.

Alb, roșu, negru, verde, toate tipurile de ceai provin din același arbore veșnic verde, Camelia Sinensis sau planta de ceai, care își are originile în principal în China și Thailanda. Frunzele sale sunt recoltate și apoi uscate. Oxidarea și fermentarea determină „culoarea” ceaiului și, de fapt, gustul său mai mult sau mai puțin puternic. Există mai mult de 3000 de soiuri. Și dintre toate, ceaiul verde este cel mai faimos, mai ales pentru beneficiile sale pentru sănătate. Într-adevăr, își păstrează toate virtuțile, deoarece suferă mai puține transformări decât alte tipuri de ceai.

400 mg de polifenoli într-o ceașcă de ceai verde

Ceaiul conține trei familii principale de antioxidanți: catechine, theaflavine și thearubigine. Ar fi într-o ceașcă de ceai verde până la 400 mg de polifenoli total, conform Agenției Naționale pentru Siguranța Alimentară (ANSES). Datorită acestor compuși, ceaiul este considerat a fi cea mai puternică băutură activitate antioxidantă, două căni reprezentând echivalentul a șapte pahare de suc de portocale; puterea antioxidantă a extractelor ceai verde este, de asemenea, de patru ori mai mare decât cea a vitaminei C.

Și pentru sănătatea mea ?

Cel mai important antioxidant din ceaiul verde este EGCG (epigalocatechin-3-galat), un polifenol puternic din familia catechinelor despre care se crede că promovează autodistrugerea celulelor canceroase. Multe studii conferă ceaiului verde proprietăți benefice în prevenirea cancerului, în special datorită quercetinei și kaempferolului pe care îl conține. De exemplu, ar reduce riscul de a dezvolta cancer al cavității bucale. Pe de altă parte, ar putea reduce efectele anumitor tratamente de chimioterapie. Pe de altă parte, ceaiul verde ar reduce riscul bolilor cardiovasculare - în principal datorită acțiunii flavonolilor și catechinelor -, dezvoltării cariilor dentare - prin acțiunea polifenolilor -, ar favoriza pierderea în greutate și masa grasă și ar contribui la densitate osoasă mai bună. În cele din urmă, unele studii o asociază cu o mai bună prevenire a bolii Alzheimer.