Salata mea grecească - La Toile Gourmande
Salata mea grecească
Din 2010, UNESO recunoaște bucătăria mediteraneană, din care face parte bucătăria greacă, ca patrimoniu cultural imaterial al umanității. Utilizarea extensivă a legumelor și a uleiului de măsline face din bucătăria greacă o bucătărie care transmite o imagine a bucătăriei sănătoase. Utilizarea ierburilor (oregano, pătrunjel, mărar, mentă) este mai importantă decât în alte bucătării mediteraneene. Se spune adesea că bucătăria greacă este lipsită de rafinament, că favorizează aspectul revigorant până la finețe. și este adevărat că dă mai multă mândrie mâncărurilor simple și calde, mai degrabă decât florilor bucătăriei moderne. Asta nu face ca mâncarea să fie proastă! Mai mult, în regiunile noastre, restaurantele grecești rămân printre cele mai populare printre clienți.
Printre produsele gurilor grecești pe care le cunoaștem cel mai bine, putem menționa dolmas (frunze de viță de vie umplute), tarama (amestec de icre de pește, pâine, ulei și lămâie), tzatziki (iaurt cu castraveți și ulei de măsline), gyros, kefta (chiftele ), souvlaki (frigarui de carne), mousaka si, bineinteles, celebrul feta. O brânză făcută din lapte de capră sau de oaie cașat în saramură, feta are denumire de origine protejată din 2002, de fapt brânzeturi similare sunt acum produse în diferite părți ale Europei (în Turcia, Bulgaria, România, Italia, Cipru.) dar numai versiunea greacă poate pretinde denumirea de feta. Feta face parte din compoziția salatei grecești, un mare clasic care se mănâncă aproape la orice masă. Aceasta este o salată mixtă pentru care există mai multe rețete. Baza are la bază castraveți, roșii, ceapă și feta. Iată o rețetă personală !