Salata Moscovei de la Chef Liesbeth
Salata de vita dupa o reteta veche GDR
ingrediente
| 600 g | Carne de vită, (carne de supă dezosată) |
| 2 | Castravete (n), (castravete Moscova) |
| ½ | Ceapă (substantiv) |
| 1 felie/n | rădăcină de țelină |
| 3 linguri | Ketchup de roșii, destul de dulce |
| 2 linguri | Maioneză, delicatețe- |
| 4 tulpini | pătrunjel |
| ceva | sare |
| ceva | piper |
| 1 | frunza de dafin |
pregătire
Clătiți scurt carnea, apoi puneți-o într-o cratiță și adăugați suficientă apă pentru a acoperi doar carnea. Se adaugă sare și frunze de dafin. Aduceți la fierbere scurt, îndepărtați spuma, apoi fierbeți ușor la flacără scăzută timp de aproximativ 2 ore.
Curățați țelina și adăugați-o la carne chiar înainte de sfârșitul timpului de gătit. La sfârșitul timpului de gătit ar trebui să fie ferm până la mușcătură.
Scoateți carnea și țelina din bulion și lăsați să se răcească puțin. Folosiți bulionul în alte scopuri sau înghețați-l și folosiți-l mai târziu.
Curățați și tocați mărunt ceapa. De asemenea, tăiați carnea, țelina și castraveții în cuburi mici, dar nu la fel de mici ca ceapa. Puneți totul într-un castron, adăugați ketchup-ul și maioneza și eventual și un bulion de castraveți. În cele din urmă, salata nu ar trebui să fie prea curgătoare, ci mai degrabă să aibă consistența salatei de carne din comerț. Se condimentează după gust cu sare și piper și se lasă într-un loc răcoros aproximativ două ore.
Chiar înainte de servire, spălați și tocați mărunt pătrunjelul, apoi presărați salata. Salata se consumă în mod tradițional cu pâine neagră sau brună. Dar are și un gust bun pe un coc ușor sau pe un bob de cereale.
Sfat: dacă utilizați un ketchup foarte dulce decât cel recomandat, ar trebui să adăugați puțin zahăr în salată!