Salată nordică de cartofi cu mere, ceapă, ou și castraveți
Săptămâna trecută a fost salată de cartofi cu cârnați. La fel ca în trecut, când mama încă o gătea pentru noi copiii. Salata de cartofi a fost îmbrăcată cu multă maionă, iar cârnații crocanți din Viena au fost alăturați de o păpușă mare de muștar fierbinte. Au fost și murături din pahar și o bere rece și plăcută.
Berea nu a fost acolo în trecut, desigur, dar orice altceva m-a făcut să simt că am rătăcit înapoi în timp de douăzeci și cinci de ani. Uneori mâncarea ne transformă în călători în timp.
De multe ori nici nu observi cât de mult îți este dor de anumite feluri de mâncare până nu le mai ai în farfurie după mult timp. Așa m-am simțit cu această mare salată de cartofi, care m-a prins chiar de la prima mușcătură. Merele tăiate cubulețe, ceapa tăiată cubulețe, murături tăiate cubulețe, ouă fierte tari și un sos cremos foarte frumos care învelește ușor feliile de cartofi. Cât de ușor și delicios este.
A fost o vreme când îmi făceam doar salata de cartofi cu bulion. La fel ca ceea ce le place să mănânce oamenii în sudul Germaniei. Mayo era aproape încruntat aici, desigur din cauza numeroaselor calorii. O salată de cartofi cu maion și smântână nu este într-adevăr un miracol al dietei. Dar nu trebuie să fie! Unele feluri de mâncare se mănâncă pentru că sunt bune pentru suflet și nu pentru șolduri.
Această salată nordică de cartofi mi-a câștigat inima imediat și cu siguranță nu vor trece ani înainte să o pregătesc din nou.
La fel ca în cazul oricărei salate de cartofi, folosesc un soi ceros, astfel încât feliile de cartof să-și păstreze forma și să nu se destrame când sunt amestecate cu sosul și ingredientele rămase. Cartofii tăiați în felii ar trebui, de asemenea, să se răcească o vreme, ceea ce reduce riscul de a se destrăma puțin mai mult.
În afară de asta, nu există mult mai multe de spus despre acest tratament. Cu excepția faptului că ar trebui să stea o vreme (cel puțin o oră) înainte de servire, astfel încât să poată „curge”. În aproape toate cazurile, atunci trebuie condimentat din nou cu sare, piper și poate chiar o parte din sos. Cartofii înghit întotdeauna multă aromă.
Mă bucur dacă aș putea să îți deschid pofta de mâncare pentru o salată clasică de cartofi cu maion. Pregătiți-l din abundență, va dispărea repede. 🙂