Salată picantă cu tot felul de extra. Rețete zeilor bucătăriei

Deschidere nouă: salata ta acasă! Pentru că poate fi găsit aici atât de proaspăt, atât de colorat și atât de bun. Cu pui picant, roșii cu ierburi, bile de brânză și și și ...

Informații despre rețetă

ingrediente

PENTRU SALATĂ:

• ½ salată (de exemplu, Batavia)
• 1 radicchio
• 100 g rachetă
• 50 g baby chard
• 2 lingurite de mustar granulat
• 1 lingură sirop de sfeclă de zahăr
• 6 linguri de oțet de mere
• sare
• piper negru de la moară
• 3 linguri de ulei de rapiță
• 3 linguri de ulei de măsline

PENTRU EXTRAS:

• 200 g file de piept de pui
• 1 lingură ulei de măsline
• 1 linguriță praf de boia fierbinte
• sare
• piper negru de la moară
• 2 lingurițe de rozmarin proaspăt tocat
• ½ linguriță de coriandru măcinat
• 80 g semințe amestecate (floarea soarelui, pin, semințe de dovleac)
• 1 lingură miere lichidă
• 1 lingura unt
• 2 felii de pumpernickel (aprox. 100 g)
• 3 tulpini de patrunjel
• 3 tulpini de mărar
• 2 ceapă de primăvară
• 150 g crema de brânză de capră
• 100 g roșii cherry
• 2 lingurite de otet balsamic
• 3 tulpini de busuioc

pregătire

1. Pentru salată, scoateți tulpina din salată și radicchio. Curățați, spălați și rotiți uscată salata verde, radicchio, rachetă și salată de brânză. Tăiați sau smulgeți frunzele mari în bucăți de mușcătură.
2. Pentru vinaigreta, amestecați bine muștarul, siropul de sfeclă de zahăr, oțetul, sarea și piperul, apoi bateți treptat în rapiță și ulei de măsline.
3. Pentru „extra” spălați fileul de pui și uscați-l. Se amestecă uleiul de măsline cu pudra de boia, sare, piper, rozmarinul tocat și coriandrul măcinat într-o pastă de condimente. Periați fileul de pui de jur împrejur, apoi prăjiți pe ambele părți într-o tigaie mică antiaderentă la foc mediu timp de 10-12 minute. Scoateți fileul de pui, lăsați-l să se răcească puțin și tăiați-l în diagonală în felii subțiri.
4. Între timp, frigeți semințele amestecate într-o tigaie fără grăsime la foc mediu, amestecând până când miros parfumate, apoi stropiți cu miere și caramelizați-le. Puneți ½ lingură de unt. Așezați caramelul nucleu vital pe hârtie de copt și lăsați-l să se răcească, apoi rupeți-l aproximativ.
5. Se sfărâmă mărunt nichelul. Topiți restul de unt într-o tigaie, prăjiți firimiturile de pumpernickel în ea la foc mediu timp de 2-3 minute până când sunt crocante și lăsați să se răcească pe o farfurie. Între timp, spălați pătrunjelul și mărarul și scuturați-l uscat, smulgeți frunzele sau vârfurile și tocați-le mărunt. Spălați și curățați ceapa de primăvară, tăiați mărunt părțile albe și verde deschis. Se amestecă crema de brânză cu ierburile și ceapa de primăvară și se condimentează cu sare și piper. Se modelează amestecul de brânză cremă în bile, se rulează în firimiturile de pumpernickel și se dă la frigider.
6. Spălați roșiile, tăiați-le în jumătate și stropiți cu oțetul balsamic. Spălați busuiocul și uscați-l, smulgeți frunzele, tăiați-le în benzi foarte fine și presărați pe jumătățile de roșii.
7. Întoarceți salata în dressing. Serviți separat fileul de pui, miezurile vitale, cremele de brânză și roșii de busuioc. Așa că toată lumea poate pune singuri extra pentru salată.

Există rețete mai variate pentru un prânz fără zahăr în planul nostru de nutriție. Dacă uneori îți este greu să te duci fără zahăr, aruncă o privire la alternativele noastre pentru zahăr.

Puteți găsi rețete de salate pentru fiecare anotimp în salatele noastre de vară, de toamnă, de iarnă și de primăvară.

---