Salată picantă de vită Rețete ale mamei - cu informații despre imagini și calorii
În această rețetă picantă de salată de vită, carnea de supă de vită slabă sau vită fiartă este gătită încet într-un bulion.
Puteți pregăti 2 feluri de mâncare diferite într-un singur proces de fierbere, fierbând 500 - 700 g de carne de vită simultan.
Scoateți carnea din bulion și lăsați-o să se răcească complet.
Acum puteți folosi bulionul de vită pentru a pregăti fie o tocană de legume cu cuburi de carne, fie o supă de vită cu inserție de tăiței și bucăți mici de carne, lăsând o parte din carne deoparte pentru salata de vită.
Ingrediente: pentru 2 persoane
Pregătire:
Pentru prepararea salatei de vita:Tăiați carnea de vită rece în felii foarte subțiri și apoi tăiați-le în fâșii.
Tăiați jumătate de ardei roșii cubulețe foarte mici și adăugați la carnea de vită.
Curățați un ou fiert tare, tăiați-l pe jumătate cu un cuțit, îndepărtați gălbenușul și puneți-l într-un castron mic.
Tăiați albușul în cuburi mici și adăugați la amestecul de salată de vită.
Pentru sosul de salată:
Puneți gălbenușurile de ou cu muștar și amestecați până se omogenizează.
Se amestecă cât de mult oțet doriți.
Condimentați cu sare și piper din abundență, amestecați în cele din urmă uleiul.
Acest lucru are ca rezultat un sos de salată bine condimentat, oarecum gros, pe care îl turnați peste salata de vită și acoperiți bine câteva ore sau lăsați-l la frigider peste noapte.
Presărați ierburile proaspete deasupra înainte de a servi. Această salată picantă de vită face o cină ușoară cu pâine de fermier.
Dar poate fi servit și ca starter.
Pentru a face acest lucru, așezați câteva frunze de salată verde pe fiecare farfurie, așezați salata de vită în porții mai mici în mijloc puțin muntoase, decorați cu fâșii de boia sau roșii cherry, serviți ca starter.
În cantități mai mari, această salată este, de asemenea, foarte potrivită pentru un bufet rece sau un brunch.
Cantitatea este apoi suficientă ca starter pentru cel puțin 4 porții.
Pentru 2 persoane, o porție de salată picantă de vită conține aproximativ 150 kcal și aproximativ 9 g de grăsime. Cu 4 aperitive, o porție de salată de carne de vită conține aproximativ 75 kcal și aproximativ 4,5 g de grăsime