Salată - pregătită pur și simplu sănătatea vie
Postat de Jenny pe 25 iunie 2019 25 iunie 2019
Alimentele crude ca tendință
Există mulți scriitori moderni de cărți de bucate cu mâncare curată și numeroase site-uri web care vă ademenesc cu imagini și rețete minunate de specialități crude și mai delicioase.
Cu ocazii speciale, îmi place, de asemenea, să-mi iau timp și să rostogolesc muguri și legume donate în hârtie de orez, pentru care servesc apoi 5 scufundări diferite - bineînțeles și de casă.
Sau folosesc tăietorul în spirală pentru a face spaghete din alimente crude din dovlecei, care, desigur, au gust numai cu un sos de roșii crud bine condimentat și pesto de casă.
Acest fel de mâncare crudă este rapid la început, dar felurile de mâncare ...
Cu toate acestea, alimentele crude ar trebui să fie în meniu în fiecare zi.
Și cu siguranță sunt acei oameni cărora le place să cumpere ingrediente „exotice” în fiecare zi, investind mult timp în pregătirea salatelor și în lucrările de curățare care urmează.
Nu aparțin acestei specii!
Mai puțin este mai mult
De aceea îmi place să mă uit în cărțile de bucate „vechi” cu alimente întregi. Vizual rareori atrăgător - uneori nici măcar cu imagini - conțin conținutul minimalist senzațional - adică limitat la minim: ingrediente simple și în același timp de înaltă calitate și bun gust!
Dr. Max Otto Bruker a deschis calea legumelor crude gustoase în urmă cu mulți ani cu preparatele sale simple de salată, pe care le-a menționat în repetate rânduri în unele dintre cărțile sale din seria „From the Consultation Hour” (EMU-Verlag) când nu știam cum am făcut-o ar trebui să pregătească o salată fără produse gata preparate și gata preparate.
Astăzi unul dintre aceste „șuncă vechi” a căzut din nou în mâinile mele. Și în ciuda nenumăratelor cărți, reviste și site-uri web cu rețete de alimente crude pe care le-am citit de-a lungul anilor, am constatat că tot aceste rețete simple le pregătesc în fiecare zi.
Aș dori să vă împărtășesc astăzi acest lucru!
Vagonul o face
Ca Dr. Și Bruker, în cele ce urmează împărțesc legumele crude în funcție de dacă au crescut sub sau deasupra solului.
Diferitele părți ale plantei conțin substanțe nutritive diferite în concentrații diferite. De exemplu, părțile verzi ale plantelor conțin o mulțime de clorofilă, pe care i.a. este esențial pentru formarea sănătoasă a sângelui (mai multe despre acest lucru în articolul „Puterea frunzelor verzi”). Tipurile de varză și unele legume rădăcinoase (ridichi, ridichi) conțin, printre altele Uleiurile de muștar, despre care se spune că au efecte antiparazitare și de stimulare a imunității. Același lucru se aplică plantelor bulbice. etc.
Nu trebuie să cunoaștem toți nutrienții individuali, ci doar să mâncăm o dietă variată.
Prin urmare, următoarea regulă generală s-a dovedit în conformitate cu pionierul nutrițional Max. O. Bircher-Benner:
Într-o masă de salată, dacă este posibil, combinați 2 părți de plante care au crescut deasupra solului cu 2 părți de plante care au crescut sub pământ!
Informații importante privind prepararea alimentelor proaspete
Peel - cu câteva excepții, de ex. Salsify și unele tipuri de dovleac - nici fructe, nici legume rădăcină! Posibili poluanți sunt nu numai în coajă, ci în întreaga plantă, în timp ce majoritatea substanțelor vitale sunt situate direct sub coajă. Agenții de pulverizare care se aplică pentru a proteja împotriva deteriorării în timpul transportului pot fi clătiți cu apă caldă. Prin utilizarea fructelor și legumelor organice, minimizați absorbția substanțelor nocive.
Vă rugăm să folosiți întotdeauna ulei vegetal presat la rece ca ulei! Uleiul ieftin este rafinat, lipsit de valoare și reprezintă o povară asupra metabolismului! Schimbați uleiurile din când în când sau folosiți 2 sau mai multe uleiuri într-o singură masă.
Dacă vorbiți despre smântână dulce, vă rugăm să luați frisca proaspătă de pe raftul frigorific și de preferință de calitate organică.
Evitați sarea rafinată și utilizați sare naturală, cum ar fi sarea de mare, sarea de rocă sau sarea din Himalaya.
Ierburile ar trebui folosite cât mai proaspete. Dacă nu există ierburi proaspete la îndemână, se pot folosi și ierburi congelate, dacă este necesar. Dacă se folosesc ierburi uscate, acestea ar trebui să fie de înaltă calitate.
De asemenea, vă recomand să stropiți mereu muguri sau microgreen ca topping pe salată.
Mâncare proaspătă - cultivată deasupra pământului
| Salată de frunze | ușor tăiat, cu smântână, ulei, lămâie și ierburi verzi |
| conopidă | ras fin cu nuci, fulgi de cocos si smantana dulce |
| Castraveți | cu pielea în felii fine sau ras grosier, cu smântână, ulei, mărar, pătrunjel, arpagic; tot cu felii de roșii |
| Gulie | ras sau fin ras sau feliat fin, cu ulei, patrunjel verde si ceapa sau cu smantana dulce si nuci macinate/tocate |
| dovleac | Cu sfeclă roșie, ras, cu mere, nuci, smântână și ulei |
| varza rosie | tocat mărunt, cu ulei, lămâie, mere |
| varza murata | pură, sau cu puțin ulei, ceapă tocată mărunt, hrean ras |
| spanac | taiati fasii fine cu ulei, lamaie si ceapa |
| roșii | în felii cu ulei și ceapă sau arpagic sau busuioc |
| varza alba | cântărit mărunt, cu ulei, lămâie, arpagic |
| salata de fructe | Fructe de sezon și tropicale, cu nuci tocate și frișcă |
Alimente proaspete - cultivate sub pământ
| Morcovi | fie ras impreuna cu mere, nuci macinate, suc de lamaie si putin ulei, fie ca salata razata grosier sau feliata marunt, cu ceapa tocata marunt, ulei, lamaie, arpagic si patrunjel |
| Pastarnac | ras fin, cu lamaie, smantana dulce, nuci tocate sau macinate sau ca salata ca morcovii |
| Ridichea și ridichile | taiati felii fine cu putina sare naturala si patrunjel verde, arpagic si/sau marar |
| Sfeclă | ras fin cu mere, lamaie, smantana si nuci |
| Salsify | ras fin cu smantana dulce si fulgi de cocos |
| țelină | ras fin, cu mere, nuci, smantana dulce |
| Napi | ras fin, cu smantana, lamaie, ulei, patrunjel |
| anghinare de la Ierusalim | razata marunt sau grosolan, cu putin ulei si nuci |
Vă rugăm să scrieți întrebările sau sugestiile dvs. cu privire la acest subiect în câmpul de comentarii de mai jos.
Iti doresc mult noroc si pofta buna!
Aveți nevoie de ajutor pentru a vă atinge obiectivele de sănătate? Te însoțesc cu inimă, cunoaștere și creativitate!
O discuție preliminară gratuită și fără caracter obligatoriu ne ajută să stabilim dacă o putem face împreună.
Dr. med. M. O. Bruker "Boli ale ficatului, vezicii biliare, stomacului, intestinului și pancreasului"