Salată Thai de pui - Rețete Larp Gai Mama - cu informații despre imagini și calorii
Această salată de pui Larp Gai este o salată de pui cu condimente thailandeze.
Salata de pui poate fi preparată foarte condimentată sau puțin mai blândă, în funcție de preferințele personale.
Dar cel mai important lucru pentru un gust bun este că este bine sărat și puțin tart și ar trebui să fie servit presărat cu o mulțime de ierburi proaspete, coriandru verde și menta, pe lângă faptul că este picant.
Dacă această salată de pui thailandeză are timp să se înmoaie în frigider, apoi presărată cu ierburi proaspete, rezultă o salată cu conținut scăzut de calorii, cu conținut scăzut de grăsimi, picant, răcoritoare pentru multe ocazii.
Ingrediente: pentru 2 persoane
Pregătire:
Pentru pregătirea acestui Salată de pui thailandez - Larp Gai trebuie preparat mai întâi pudra de orez prăjită necesară.
Adăugați fie 2 linguri de orez lipicios, fie puteți adăuga orez risotto, orez cu iasomie sau budincă de orez într-o tigaie de fier încălzită anterior. Prajeste boabele de orez pana au un miros placut, intorcandu-le constant. Scoateți imediat orezul din tigaie, altfel ar putea continua să gătească și ar putea deveni ușor amar.
Apoi măcinați boabele de orez prăjite într-o pulbere grosieră fie într-un mortar și pistil, fie într-o râșniță de cafea.
Clătiți scurt filetul de piept de pui sub apă rece, uscați-l.
Apoi tăiați carnea de pasăre în felii groase de aproximativ 1 cm, apoi tăiați-le în benzi late de 1 cm și apoi în cuburi de carne foarte mici.
Spălați 1-2 ardei iute roșii, tăiați lung, îndepărtați semințele și pereții interiori albi și tăiați-le în benzi subțiri.
Tăiați ceapa de primăvară spălată, curățată, inclusiv partea verde, în inele subțiri.
Curățați 1 băț de iarbă de lămâie până când porțiunea interioară suculentă iese, tăiați-o în inele fine.
Rulați frunze de tei kafir proaspete, spălate (se găsesc pe rafturile frigorifice din magazinele asiatice sau ca planta de condimente la grădinari) și tăiate în benzi foarte fine.
Acum încălziți o tigaie acoperită, adăugați cuburile de pui în tigaie și prăjiți, stropite cu 5 linguri de apă rece.
Continuați să întoarceți cuburile de pui și să le prăjiți la foc mediu. Puteți adăuga treptat 1 lingură de apă după cum este necesar.
În cele din urmă, după aproximativ 8-10 minute, toată apa ar trebui să fiarbă și păsările de curte ar trebui să fie bine făcute și ușoare.
Acum adăugați pe scurt jumătate din ceapă de primăvară și benzi de ardei iute în tigaie și fierbeți timp de aproximativ 30 de secunde.
Trageți tigaia într-o parte și amestecați 1 - 2 linguri de nivel din pudra de orez preparată anterior, amestecați și sosul de soia ușor, sosul de pește thailandez, iarba de lămâie, fasiile de lime kafir, puțin zahăr și ceapa de primăvară și fâșiile de ardei și mult suc de lămâie și lăsați să se răcească o vreme.
Înainte de servire, gustați salata de pui și, dacă doriți, adăugați puțină sare și suc de lime după gust.
Dacă salata pare puțin prea uscată, puteți adăuga puțin ulei dacă doriți.
Căptușiți o farfurie cu câteva frunze de salată proaspătă pe porție.
Așezați salata thailandeză de pui într-o grămadă ușoară și presărați-o cu o mulțime de balsam de lămâie proaspăt mic, smuls, verde de coriandru, busuioc thailandez sau frunze de busuioc arbust, frunze de tei kafir tăiate în benzi subțiri și câteva benzi de ardei iute. În locul fileului de piept de pui, puteți folosi și carnea puțin mai suculentă din coapsa de pui.
O porție de salată thailandeză de pui Larp Gai conține aproximativ 310 kcal și aproximativ 5,5 g grăsime