Salată vegetariană de naut cu roșii și praz

Ingrediente (pentru 4 porții):

1 cutie de naut (= 425 ml)
1 castravete
100 g roșii uscate în ulei
250 g roșii cherry
1 buchet de ceapă de primăvară

Pentru pansament:
2 șalote
3-4 linguri oțet de zmeură (alternativ oțet de mere)
3 linguri de ulei de măsline
1-2 lingurițe de miere
Sare, piper proaspăt măcinat
50 g nuci tocate

Pregătire:

1. Scurge nautul. Curățați castravetele, tăiați-l pe jumătate pe lungime, îndepărtați semințele și tăiați castraveții în cuburi și roșiile uscate în fâșii fine. Spălați roșiile cherry și tăiați-le în jumătate. Curățați și spălați ceapa de primăvară și tăiați-o în inele fine.
   
2. Pentru dressing, îndepărtați șalotele și tăiați-le în cuburi fine. Se amestecă oțetul, uleiul și mierea cu șalotă, se condimentează cu sare și piper și se amestecă cu ingredientele salatei.
   
3. Prăjiți nucile într-o tigaie acoperită până se rumenesc, presărați salata și serviți cu pâine integrală.

Timp de preparare: aprox.25 minute

Tabel nutritiv:

Pe portie:
kJ/kcal: 2.291/548
VE: 14,4 g
F: 33,1 g
KH: 48,6 g
BE: 4

Comandați știri Accu-Chek

Știri despre produsele și serviciile noastre, sfaturi pentru viața de zi cu zi și informații despre cercetarea diabetului.

---