Salată verde (fasole, sparanghel și avocado) cu vinaigretă de mei și ierburi - blogul le miam-miam

Salată verde (fasole, sparanghel și avocado) cu mei și oțet de ierburi

Nu aștept să strălucească soarele înainte de a sărbători cu salate, dar odată cu vremea deosebit de bună pe care o avem în acest moment, trebuie să recunosc că mănânc aproape exclusiv pe verdeață de câteva zile. Și înainte să se termine sezonul sparanghelului, profit de această ocazie pentru a mă bucura de el, mai ales în salate. De asemenea, în vederea curățării puțin a dulapurilor, mi-am scos pachetele de cereale deschise și aproape terminate pe blatul meu. Așa am decis să arunc o vrajă pe fundul unui pachet de mei, asociindu-l cu sparanghel verde, printre altele.

Vara trecută am fost pentru câteva zile de vacanță în Anglia. Cu această ocazie, am luat Eurotunnel. În timp ce așteptam trenul nostru de întoarcere, am luat masa la Leon, în complexul duty-free din Folkestone. Léon este un lanț de restaurante care oferă o nouă viziune a fast-food-ului care rimează cu gust, ingrediente sănătoase și naturale și produse de sezon. Chiar dacă a fost doar o salată care mi-a alcătuit prânzul în acea zi, m-am bucurat foarte mult. Era proaspăt, ușor și totuși plin. Câteva săptămâni mai târziu, fericită coincidență, am găsit la vânzare cartea Salade bar de la creatorii lui Léon la Furet du Nord din Lille. Desigur, nu am rezistat și mi l-am oferit mie. Rețeta pe care ți-o dau astăzi a fost în mare măsură inspirată de această carte.

Pentru o salată verde (fasole, sparanghel și avocado) cu mei pentru 3 până la 4 persoane (în funcție de dacă o serviți ca platou sau fel principal), veți avea nevoie de:

---