Salată verde - Gemüsehof Peters - Fermierul tău din Wittlaer
De generații în urmă, salata a fost considerată salata generală.
Ce ar trebui să știți despre salată verde
Salata bună veche este acum adesea ignorată. Pe de o parte, acest lucru se poate datora faptului că a avut concurenți puternici în numeroasele tipuri mai noi de salată din țările mediteraneene, și mai ales în cazul salatei iceberg. Pe de altă parte, cultivarea sub sticlă a adus-o într-o oarecare măsură în dispreț. Într-adevăr, este adevărat că salata verde cu efect de seră are adesea un nivel ridicat de nitrați. Experții recomandă să mănânce salată în timpul sezonului în aer liber ori de câte ori este posibil.
Salata din cultivarea câmpului merită însă o revenire, deoarece are un gust fin și ingrediente valoroase. Francezii apreciază cu adevărat calitățile sale și chiar îl folosesc ca legumă. Apropo, în Franța, oamenii iubesc în special salata roșie, care este încă un soi rar la noi. Salata roșie are frunze puțin mai fragede decât cea verde obișnuită.
Inimile de salată, care sunt atât clare, cât și fragede, sunt cele mai populare printre gurmanzii din întreaga lume. Cu toate acestea, majoritatea nutrienților sănătoși se află în frunzele exterioare mai întunecate și puțin mai puternice.
Gust și aromă: Nu degeaba clasicul este numit și „salată cu unt” sau „salată cu unt”: salata proaspătă de la câmp impresionează cu o consistență „unturoasă” și un gust deosebit de fin, dar ușor picant.
origine: Potrivit botanistilor, strămoșul salatei este salata sălbatică, care își are originea în sudul Europei, Asia de Vest și Africa de Nord.
sezon: Puteți obține prima salată tânără de pe câmp aici din mai și apoi pe tot parcursul verii. Salata verde cu efect de seră este disponibilă pe tot parcursul anului.
Valori nutritive ale salatei la 100 de grame
Calorii 11
Proteine 1,2 g
Grăsime 0,2 g
Carbohidrați 1,1 g
Fibre alimentare 1,4 g
Cât de sănătoasă este de fapt salata verde?
Oamenii conștienți de figuri se înveselesc atunci când se uită la conținutul de calorii și grăsimi al salatei, deoarece clasicul crocant este deosebit de zgârcit. În ciuda consistenței sale delicate, surprinde, de asemenea, pozitiv cu conținutul său relativ ridicat de fibre. Conținutul său de vitamine este limitat, dar mai ales când vine vorba de vitamina A pentru o bună vizibilitate și o piele sănătoasă, salata verde are de oferit cantități considerabile.
Salată verde - bine de știut:
Dacă salata iese din seră, poate avea un conținut ridicat de nitrați. Acest lucru în sine nu este dăunător, deoarece corpul nostru elimină cea mai mare cantitate din el. Cu toate acestea, o parte din nitrați poate fi transformată în nitrit, ceea ce afectează alimentarea cu oxigen a organelor și se transformă în sine și în legătură cu proteina în nitrozamine, care sunt considerate cancerigene.
Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru salată verde
Achiziționare: Salata frageda este extrem de sensibila, se ofileste si putrezeste rapid si trebuie manipulata cu mare grija. Când faceți cumpărături, vă puteți da seama dacă comerciantul a făcut acest lucru prin faptul că capul arată proaspăt și „sănătos”, dar și prin suprafața tăiată a tulpinii: dacă este maro sau chiar negricios, salata a stat prea mult timp.
Depozitare: Cel mai bine este să consumați salată proaspătă cât mai repede posibil. Dacă doriți să o păstrați câteva zile, puteți încerca acest lucru: Pulverizați ușor salata cu apă, înfășurați-o în hârtie și plasați-o în compartimentul pentru legume al frigiderului.
Pregătiți salata verde: Pregătirea salatei este jocul copiilor: mai întâi îndepărtați frunzele exterioare care nu mai sunt proaspete și apoi îndepărtați capătul gros al tulpinii. Acum puteți îndepărta treptat frunzele individuale de pe tulpină, puteți spăla și rotiți uscat. În funcție de rețetă și mărime, le puteți lăsa întregi sau le puteți smulge cu grijă în bucăți de mușcătură cu mâinile.
Puteți tăia inimile fragede și ușoare ale salatei în felii cu un cuțit ascuțit sau le puteți alege, de asemenea, manual.
Sfaturi de pregătire pentru salată verde:
Evident, salata verde este cea mai bună alegere, mai ales pentru salatele verzi și mixte. Este clasicul pentru salata laterală cu pește, șnițel și alte feluri de mâncare. Salata verde se potrivește perfect cu alte salate de frunze și este, de asemenea, deosebit de bună cu castraveți și ridichi. Unora le place cel mai bine cu iaurt ușor și pansament cu ierburi, alții preferă salata verde cu o vinaigretă clasică. În nordul Germaniei se consumă în mod tradițional cu un sos dulce. Însă salata este, de asemenea, populară ca bază crocantă și decorativă pentru delicatese reci de toate felurile și mai ales pentru a da sandvișurilor și altor sandvișuri sau rulouri tușul final.