Salate din vinete
Prin urmare, pentru prepararea preparatelor delicioase din vinete, se folosesc doar fructe proaspete tinere, care, prin prezența lor, fac din fiecare fel de mâncare o capodoperă culinară originală. Vinetele au o proprietate uimitoare, care este inerentă numai în ele: în unele feluri de mâncare au gust de carne, în altele - ciuperci.
Gospodinele noastre iscusite sunt fericite să pregătească, să umplu și să coacă tot felul de gustări din vinete, care sunt recoltate pentru iarnă, dar aici salata din vinete este gătită cu o anumită teamă. Poate pentru că se tem de amărăciunea din aceste legume. Dar acest lucru este absolut în zadar, salatele din vinete, dacă sunt gătite corect, sunt incredibil de gustoase și, de asemenea, foarte utile. Acest lucru poate fi ușor verificat prin pregătirea mai multor variante ale salatelor noastre.
Ingrediente:
500 g vinete,
300 g morcovi,
200 g ardei galben dulce,
150 g ceapă,
1 cățel de usturoi,
Coriandru, piper roșu și negru măcinat, oțet de masă și sare - după gust.
Pregătire:
Tăiați vinetele în fâșii lungi și subțiri și turnați apă. Radeți morcovii pe o răzătoare pentru morcovii coreeni, tăiați în benzi subțiri de ardei gras, ceapă jumătate inele subțiri. Se alternează ulei vegetal, piper, morcovi, vinete și ceapă. După prăjire, lăsați uleiul să se scurgă. Apoi amestecați legumele, puneți prin presă usturoiul, coriandrul tocat, piperul negru și roșu, sarea și oțetul. Amestecați totul și lăsați salata să stea o vreme.
Salată de roșii și vinete
Ingrediente:
500 g vinete,
500 g roșii,
200 g boia.
1 ceapă,
Usturoi, sare, verde - după gust.
Pregătire:
Coaceți vinetele la cuptor, răciți-le, coajați-le și tăiați-le în bucăți mici. Tocam rosii, ardei, ceapa si usturoi si amestecam cu vinete. Condimentați salata cu ulei vegetal, condimentați cu sare și adăugați legumele tocate.
Ingrediente:
6 vinete,
2 rodii (suc),
½ teanc. rodie,
4 căței de usturoi,
Piper și sare - după gust.
Pregătire:
Strângeți sucul de rodie și amestecați-l cu usturoi, zdrobit cu sare. Coaceți vinetele la cuptor, curățați-le, tocați-le mărunt, adăugați condimentul pregătit cu suc de rodie și ardei tocate mărunt. Se amestecă, se pune într-un castron de salată și se presară cu semințe de rodie.
Salată de vinete cu kiwi și fasole
Ingrediente:
200 g vinete coapte,
50 g fasole fiarta,
1 ou,
1 kiwi,
mazăre verde, verde - după gust.
Pentru realimentare:
¾ stivă. Ulei vegetal,
½ teanc. Otet de vin,
1 linguriță de usturoi zdrobit,
½ ch.n. sare,
piper negru și zahăr - după gust.
Pregătire:
Felie de vinete, ou fiert și kiwi, tocați verdeața. Se amestecă cu mazăre și fasole, se toarnă peste sosul pregătit și se decorează cu verdeață.
Ingrediente:
400 g vinete,
400 g sfeclă,
1 măr acru,
4 linguri de ulei vegetal,
1 TBSP. Oțet de masă,
Ceapă verde, pătrunjel, mărar, piper negru și sare - după gust.
Pregătire:
Frecați sfecla, adăugați ulei vegetal, oțet și acoperiți cu un capac, stingeți. Coaceți vinetele, curățați-le, mărunțați-le și amestecați cu sfecla puțin mai mult unt. Apoi adăugați la aceste legume ceapă verde feliată, pătrunjel, mărar și măr.
Salată de vinete și Brynza
Ingrediente:
2 vinete mari,
150 g de brânză fermă,
2 roșii mari,
100 g nuci,
1 castravete murat,
1 ardei gras,
Ulei vegetal, sare - după gust.
Pregătire:
Tăiați vinetele în cuburi și prăjiți-le în ulei vegetal la foc mic până când sunt fierte și răcite. Tăiați roșiile și ardeii în bucăți de dimensiuni medii, nu coaceți prea mult nucile, tăiați castraveții murați în bucăți. Combinați totul, amestecați cu vinete, bucăți mici de brânză și condimentați cu ulei vegetal. Sare gata de salată după gust.
Ingrediente:
1 vinete,
1 ardei rosu,
1 ceapă,
1 cățel de usturoi,
Chiuvetă de 150 g,
1 linguriță de zahăr,
3 linguri de ulei vegetal,
Sare, pătrunjel și mărar verde - după gust.
Pregătire:
Spălați legumele, prunele și legumele. Curățați ardeiul din semințe. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, sferturi subțiri de cercuri de vinete, benzi de ardei, prune uscate, fără oase, tăiate felii. Se prăjește ceapa 1 lingură. Ulei vegetal până se înmoaie, se presară zahăr și se amestecă. Puneți ceapa într-un castron separat. Apoi inca 1 lingura. Uleiul vegetal se prăjește vinetele timp de 2-3 minute, se condimentează cu sare și se adaugă ceapa. În același mod și cu aceeași cantitate de ulei, prăjești ardeii (ar trebui să-și schimbe culoarea), sare și adaugă la restul legumelor. Prăjește prunele într-o tigaie uscată fără ulei timp de 2-3 minute și adaugă-le la ingredientele rămase. Adăugați prin presă legumele tocate mărunt, usturoiul, amestecați totul și puneți salata pregătită la frigider timp de 2-3 ore.
Salată de vinete cu creveți și mango
Ingrediente:
2 vinete coapte,
250 g varză,
250 g creveti decojiti,
1 castravete,
1 mango,
1 cățel de usturoi,
1 stivă. suc de portocale,
1 linguriță de ghimbir ras,
2 linguri de ulei de măsline,
Sare, piper negru măcinat - după gust.
Pregătire:
Tăiați varza și vinetele cu paie, mango și castraveți - cuburi. Apoi combinați ingredientele, amestecați bine și dați la frigider.
Ingrediente (cantitate - la propria voință):
Vânătă,
carne de vită tânără,
Ciuperci de stridii,
Branza tare,
roșii,
usturoi,
Grăsime vegetală,
maioneză,
Pătrunjel verde,
sare.
Pregătire:
Tăiați vinetele în cuburi și prăjiți-le în ulei vegetal. Se fierbe carnea de vită și se taie cubulete mici. Tăiați telul în bucăți mici și prăjiți-l în ulei vegetal. Radeți brânza pe o răzătoare mare, tăiați roșiile cât mai mici, puneți usturoiul prin presă. Combinați toate, amestecați, sare, condimentați cu maioneză și decorați cu verdeață.
Salată de vinete cu ciuperci
Ingrediente:
2 vinete,
500 g ciuperci,
3 căței de usturoi,
1 buchet de coriandru,
1 linguriță de ghimbir tocat,
1 TBSP. sos de soia,
3 linguri de ulei de măsline,
1 TBSP. Oțet de masă,
Sare și piper negru - după gust.
Pregătire:
Spălați și curățați vinetele și coaceți-le la cuptor. Tocăm mărunt carnea de vinete coapte. Ciupercile curățate, feliate subțire și fierbeți în apă cu sare, aruncați-le într-o strecurătoare. Când se scurge excesul de apă, amestecați ciupercile cu vinete. Pentru sosul de salată, amestecați oțetul, uleiul, usturoiul tocat, ghimbirul, sarea și piperul. Condimentați salata cu amestecul rezultat, adăugați coriandru tocat mărunt, amestecați din nou și lăsați salata să stea 30 de minute.
Ingrediente:
300 g vinete,
2 cepe,
100 g mazăre verde,
1 măr,
1 roșie,
2 oua,
2 catei de usturoi,
200 g smântână,
100 g maioneză,
1 linguriță de muștar,
1 TBSP. Ulei vegetal,
1 linguriță suc de lămâie,
Verdele din mărar și sare - după gust.
Pregătire:
Tăiați vinetele curățate în felii mici și gătiți-le în ulei vegetal împreună cu ceapa tocată mărunt. Ouă și un măr tăiat cubulețe mici. Combinați vinetele răcite cu mazăre verde, măr și ouă. Amestecați maioneza, smântâna, sucul de lămâie, muștarul, usturoiul zdrobit și condimentați o salată cu acest sos. Se amestecă bine și se decorează cu verdeață.
Salată de vinete cu caise
Ingrediente:
500 g vinete,
300 g caise,
3 ardei dulci,
2 linguri de nuci tocate,
1 brânză procesată „de vară”,
200 g maioneză,
3-4 căței de usturoi,
piper negru și verde - după gust.
Pregătire:
Fără decojire, tăiați feliile de vinete, condimentați cu sare și lăsați să se odihnească timp de 15-20 de minute. Apoi prăjiți până la jumătate gătit pe o cantitate mică de ulei vegetal. Se răcește și se taie feliile în 2 părți. Puneți-le pe un vas, tăiați bucăți mici de caise deasupra, frecați-le pe un raft de brânză, presărați niște boia tocată pe brânză. În maioneză adăugați nuci, usturoi tocat, piper negru, amestecați bine și umpleți salata cu această masă. Salată preparată cu ierburi.
Ingrediente:
2 vinete,
6 cartofi,
2 cepe,
1 ardei gras,
1 buchet de busuioc,
150 ml ulei de măsline,
Sare și piper roșu măcinat - după gust.
Pregătire:
Se fierb cartofii uniform, se răcește, se curăță și se taie cuburi. Curățați vinetele, tăiați cubulețe și înmuiați-le în apă sărată timp de 20 de minute, apoi scoateți-le, scurgeți-le complet și prăjiți-le în ulei de măsline până se rumenesc. Tăiați inelele de ceapă și turnați pe apă clocotită pentru a scăpa de amărăciune. Se amestecă într-un castron de salată cu cartofi, vinete, ceapă, ardei tocați și busuioc tocat. Sare și piperează salata și lasă-o să se absoarbă 15 minute, apoi pune-o pe masă.
Salată de vinete cu castraveți proaspeți și cârnați afumați
Ingrediente:
2 vinete,
2 castraveți,
150 g cârnați afumați,
2 cepe,
1 cățel de usturoi,
½ buchet de patrunjel,
4 linguri de smântână,
3 linguri de ulei vegetal,
2 linguri de suc de lamaie,
Sare și piper - după gust.
Pregătire:
Tăiați vinetele în cupe groase de 1 cm, întindeți 2 cm grosime, sare, amestecați și lăsați să se absoarbă timp de 30 de minute. Feliați castraveții, tăiați paie de cârnați și ceapă. Tăiați vinetele în porții într-un ulei vegetal fierbinte până când sunt translucide, apoi puneți un șervețel deasupra și lăsați-le să se răcească. Usturoiul și curățați pereții vasului de salată. Puneți toate ingredientele pregătite, cu excepția pătrunjelului. Turnați smântâna și sucul de lămâie în spumă, condimentați amestecul cu sare, piper și turnați salata peste ea. Se amestecă bine și se lasă să se absoarbă timp de 10 minute. Înainte de servire, puneți salata gata cu frunze de pătrunjel deasupra.
Ingrediente:
2 vinete,
250 g de pui fiert,
1 cap de ceapă roșie,
100 g roșii cherry,
½ o grămadă de salată verde,
pe ½ o grămadă de fenicul verde și pătrunjel,
1 TBSP. Ulei vegetal,
1 TBSP. sos de soia,
1 TBSP. Suc de lămâie,
Sarat la gust.
Pregătire:
Vinetele curățate și curățate tăiate cubulețe și se fierb în apă sărată, se îndoaie pe o strecurătoare. Tăiați roșiile cherry în jumătate, tăiați ceapa în inele subțiri, tăiați verdeața și salata verde, tăiați puiul în cuburi. Se amestecă și se asortează carnea, vinetele, roșiile, ceapa, legumele și salata verde. Combinați uleiul vegetal cu suc de lămâie și sos de soia. Condimentați salata cu acest sos și puneți-o la frigider pentru 30 de minute. Apoi amestecați din nou salata și serviți la masă.
Salată de vinete și dovlecei
Ingrediente:
2 vinete,
1 marca vegetala,
6 păstăi de boia,
6 căței de usturoi,
50 de grame de miez de nucă,
400 g iaurt,
Verdele din mărar, ulei vegetal, sare și piper roșu - după gust.
Pregătire:
Tăiați vinetele și ardeii în fâșii, săriți ușor și prăjiți în ulei fierbinte. Tăiați dovleceii felii și prăjiți-i în ulei vegetal fierbinte. Aruncați legumele prăjite într-o strecurătoare și uscați-le. Pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, rasstolkit usturoiul, tocați mărarul mărunt, amestecați cu chefir, sare, piper și amestecați bine. Condimentați legumele prăjite cu sos și presărați cu nuci tocate.
Ingrediente:
2-3 vinete,
2 stive. Cireșe,
4 ardei dulci,
4 căței de usturoi,
1 buchet de patrunjel,
1 buchet de praz,
30-40 g ulei de măsline,
20 de grame de oțet,
Sare și piper negru - după gust.
Pregătire:
Tăiați vinetele în cercuri subțiri, condimentați cu sare și lăsați să se odihnească o vreme, tăiați ardeii în fâșii și dați-le la cuptor pentru 10 minute. Scoateți oasele din cireș. Prăjiți vinetele sărate în ulei de măsline până când apare o crustă maro. Lăsați ardeii și vinetele să se răcească la temperatura camerei. Frecați usturoiul ras mai fin, tocați verdeața și condimentați cu sare. Când ardeii și vinetele se răcesc, adăugați cireșul, usturoiul și legumele. Toate acestea, se toarnă ulei de măsline amestecat cu oțet.
Experimentați, fanteziați și ajutați la crearea de rețete noi. Efectuarea unei salate minunate de vinete nu numai că va aduce o dispoziție „albastră” fericită dietei obișnuite, ci și va umple corpul și sănătatea pentru dvs. și pentru cei dragi.
Poftă bună și noi descoperiri culinare!