Salate și garnituri

Cinci pe zi - aceasta este recomandarea Societății germane de nutriție (DGE). Toată lumea ar trebui să mănânce cinci porții de fructe și legume în fiecare zi. Sună foarte mult. Dar planificați-l pentru voi, de exemplu: un măr dimineața, o banană după-amiaza, legume la prânz. Pentru cină, mâncați una dintre următoarele salate și beți un pahar de suc de legume între ele. Sunteți deja la suma recomandată.
Atât de multe „lucruri verzi” contribuie decisiv la o dietă sănătoasă, oferind o mulțime de vitamine, fibre și substanțe vegetale secundare. Oamenii de știință americani au descoperit chiar că cinci porții de fructe și legume pe zi reduc riscul de cancer.

Salată de varză chineză

Ingrediente pentru 2 porții:

Pregătire:

O porție conține aproximativ:

145 kilocalorii,
9 g grăsime,
2 g proteine,
în total 13 g carbohidrați (porții de carbohidrați: 1)

* Ce este o porție KH?

Porția de 1 KH corespunde a 10-12 g carbohidrați. Acesta nu conține ingredientele marcate cu *, carbohidrații cărora au un efect foarte mic asupra zahărului din sânge datorită conținutului ridicat de fibre.

Waltraud Schumacher de la echipa nutrițională de la Institutul german de cercetare a diabetului din Düsseldorf a pus la punct această rețetă.

Editor: Dr. med. M. Stapperfend, Prof. Dr. med. W. A. Scherbaum,

Salata de miel

Rețetele noastre inteligente cu salate tipice ale sezonului oferă în special puține calorii, dar o mulțime de nutrienți sănătoși.

Cinci pe zi - aceasta este recomandarea Societății germane de nutriție (DGE). Toată lumea ar trebui să mănânce cinci porții de fructe și legume în fiecare zi. Sună foarte mult. Dar planificați-l pentru voi, de exemplu: un măr dimineața, o banană după-amiaza, legume la prânz. Pentru cină, mâncați una dintre următoarele salate și beți un pahar de suc de legume între ele. Sunteți deja la suma recomandată.
Atât de multe „chestii verzi” contribuie decisiv la o dietă sănătoasă, oferind o mulțime de vitamine, fibre și substanțe vegetale secundare. Oamenii de știință americani au descoperit chiar că cinci porții de fructe și legume pe zi reduc riscul de cancer.

Salata de miel

Ingrediente pentru 2 porții:

100 g salată de miel *
100 g ciuperci mici *
20 g nuci
2 lingurițe de ulei de nucă (10 g)
Oțet, piper, sare

Pregătire:

O porție conține aproximativ:

125 kilocalorii
11 g grăsime
4 g proteine
2 g carbohidrați în total (porții de carbohidrați: 0)

* Ce este o porție KH?

Waltraud Schumacher de la echipa nutrițională de la Institutul german de cercetare a diabetului din Düsseldorf a pus la punct această rețetă.

de la: Diabetiker-Ratgeber 1/2001

Editor: Dr. med. M. Stapperfend, Prof. Dr. med. W. A. Scherbaum,

Produse alimentare sfeclă roșie și mere

Cinci pe zi - aceasta este recomandarea Societății germane și europene pentru diabet. Toată lumea ar trebui să mănânce cinci porții de fructe și legume în fiecare zi. Sună foarte mult. Dar planificați-l pentru dvs., de exemplu: un măr dimineața, o portocală după-amiaza, legume la prânz. Pentru cină, mâncați una dintre următoarele salate și ronțați câțiva morcovi sau cohlrabi între ele. Sunteți deja la suma recomandată.
Atât de multe „lucruri verzi” contribuie decisiv la o dietă sănătoasă, oferind o mulțime de vitamine, fibre și substanțe vegetale secundare. Oamenii de știință americani au descoperit chiar că cinci porții de fructe și legume pe zi reduc riscul de cancer.

Produse alimentare sfeclă roșie și mere

Ingrediente pentru 2 porții:

Pregătire:

O porție conține aproximativ:

125 kilocalorii
7 g grăsime
2 g proteine
13 g carbohidrați totali (carbohidrați: 1)

* Ce este o porție KH?

Waltraud Schumacher de la echipa nutrițională de la Institutul german de cercetare a diabetului din Düsseldorf a pus la punct această rețetă.

Editor: Dr. med. M. Stapperfend, Prof. Dr. med. W. A. Scherbaum,

salată de varză

Pentru 2 porții:

Pregătire:

O porție conține aproximativ:

145 kilocalorii
11 g grăsime
5 g proteine
6 g total de carbohidrați (carbohidrați: 0)

* Ce este o porție KH?

Waltraud Schumacher de la echipa nutrițională de la Institutul german de cercetare a diabetului din Düsseldorf a pus la punct această rețetă.

Editor: Dr. med. M. Stapperfend, Prof. Dr. med. W. A. Scherbaum,

Salată de țelină

Ingrediente pentru 2 porții:

150 g țelină *
50 g ardei gras verde *
100 g morcovi *
30 g sunca de somon
1 lingură ulei de arahide (15 g)
Ardei, sare, oțet, usturoi după gust

Pregătire:

O porție conține aproximativ:

120 kilocalorii
9 g grăsime
5 g proteine
în total 5 g de carbohidrați (porții de carbohidrați: 0)

* Ce este o porție KH?

Waltraud Schumacher de la echipa nutrițională de la Institutul german de cercetare a diabetului din Düsseldorf a pus la punct această rețetă.

Editor: Dr. med. M. Stapperfend, Prof. Dr. med. W. A. Scherbaum,

Salata mixta

Oricine dorește să slăbească se confruntă de obicei cu o presupusă dilemă. Apetitul pentru ceva gustos este mai mare decât necesarul real de energie. Pentru mulți oameni există doar două moduri în cele din urmă: fie fiind nemulțumiți și fără a fi cu adevărat convinși de ceea ce fac, să țină o dietă; sau ignorați dezavantajele pentru sănătate ale excesului de greutate și continuați să mâncați ca înainte. Ambele cărări duc la un impas la sfârșit. Dacă nu-ți plac mâncarea din dietă, mai devreme sau mai târziu renunți la frustrare. Iar cei care închid ochii asupra riscului excesiv de greutate corporală sau chiar exacerbează problemele de sănătate.
Ieșirea este mâncărurile cu conținut scăzut de calorii, care încă au un gust bun. Ingredientele de sezon sunt rafinate delicat cu condimente inteligente. Pierderea în greutate are un gust foarte bun.

Salata mixta

Ingrediente:

1 portie de salata iceberg * (100 g),
1 morcov mic * (50 g),
3 ciuperci medii * (30 g),
1 bucată lungă de castravete *,
1/2 ceapă * (15 g),
Oțet, muștar, piper, sare, ierburi,
1 linguriță de ulei de măsline (5 g)

Pregătire:

Conținutul de nutrienți:

Ce este o porție KH?

Martina Schulz-Falkenberg de la echipa de nutriție de la clinica germană de diabet de la Institutul german de cercetare a diabetului din Düsseldorf a pus la punct această rețetă.

Editor: Dr. med. M. Stapperfend, Prof. Dr. med. W. A. Scherbaum,

Salată de andive cu sos de cartofi

Acum 100 de ani oamenii din această țară mâncau de trei ori mai multă fibră decât astăzi. Meniul consta în principal din cereale. Cartofi și toate fructele, legumele și leguminoasele pe care le-au produs grădinile. Pe atunci, carnea era încă ceva special și, prin urmare, era servită mult mai rar, sau cel puțin în porții mai mici.
Bolile legate de dietă, cum ar fi arterioscleroza, erau practic necunoscute populației comune, iar diabetul de tip 2 era, de asemenea, mult mai rar. Acum roata istoriei nu mai poate fi întoarsă înapoi, dar dieta poate fi întotdeauna schimbată.
Prin urmare, ar trebui să vă planificați conștient fibrele în mese. Mănâncă multe legume, leguminoase, fructe și folosește produse din cereale integrale ca sursă excelentă de substanțe care nu sunt deloc nocive.

Salată de andive cu sos de cartofi

Ingrediente pentru 2 porții:

Pregătire:

Conținutul de nutrienți pe porție:

75 kilocalorii
5 g de grăsime
2 g proteine
5 g carbohidrați (porții KH: 0)
2 g de fibre

* Ce este o porție KH?

Martina Schulz-Falkenberg de la echipa nutrițională de la Institutul German de Cercetare a Diabetului din Düsseldorf a pus la punct această rețetă.

din: Ghid pentru diabet 11/2000

Editor: Dr. med. M. Stapperfend, Prof. Dr. med. W. A. Scherbaum,

Salată colorată de cartofi cu cârnați

Acum 100 de ani oamenii din această țară mâncau de trei ori mai multă fibră decât astăzi. Meniul consta în principal din cereale. Cartofi și toate fructele, legumele și leguminoasele pe care le-au produs grădinile. Pe atunci, carnea era încă ceva special și, prin urmare, era servită mult mai rar, sau cel puțin în porții mai mici.
Bolile legate de dietă, cum ar fi arterioscleroza, erau practic necunoscute populației generale, iar diabetul de tip 2 era, de asemenea, mult mai puțin frecvent. Acum roata istoriei nu mai poate fi întoarsă înapoi, dar dieta poate fi întotdeauna schimbată.
Prin urmare, ar trebui să vă planificați conștient fibrele în mese. Mănâncă multe legume, leguminoase, fructe și folosește produse din cereale integrale ca sursă excelentă de substanțe care nu sunt deloc nocive.

Salată colorată de cartofi cu cârnați

Ingrediente pentru 2 porții:

Pregătire:

Conținutul de nutrienți pe porție:

Aproximativ 490 kilocalorii
28 de grame de grăsime
19 g proteine
41 grame de carbohidrați (porții KH: 3)
8 g de fibre

1 porție KH corespunde:

10-12 g carbohidrați. Acesta nu conține ingredientele marcate cu *, carbohidrații cărora au un efect foarte mic asupra zahărului din sânge datorită conținutului ridicat de fibre.

Martina Schulz-Falkenberg de la echipa nutrițională de la Institutul German de Cercetare a Diabetului din Düsseldorf a pus la punct această rețetă.

din: Ghid pentru diabet 11/2000

Risotto

Ingrediente pentru 1 portie: 45 g orez (3 linguri fierte)

5 g ulei de măsline (1 linguriță)
5 g ceapă
300 ml stoc de carne degresat (1 cană mare)
Ardei, sare, frunze de dafin

Pregătire:

Pregătiți mai multe porții și apoi împărțiți corespunzător.

Se potrivește pentru:

pește la grătar, carne prăjită, carne de pasăre, salate

1 porție conține aproximativ:

6 g grăsimi dintre care acizi grași: 1 g saturat, 4 g monoinsaturat, 1 g polinesaturat
0 mg colesterol
33 g glucide/3 glucide servind
1 g fibră
3 g proteine
200 de calorii

Această rețetă a fost pusă la punct de către doamna Waltraud Schumacher de la echipa nutrițională de la Institutul german de cercetare a diabetului din Düsseldorf.