Salate sub 200 de calorii care te fac să îți dorești! pentru 4 persoane - Le boudoir de K
Salate sub 200 de calorii care te fac să îți dorești! pentru 4 persoane
Salată Cezar de pui la grătar
600 g piept de pui
65 ml ulei de măsline
55 g pâine
12 g file de hamsii
1 1/2 cățel de usturoi
1 galbenusuri de ou
8 ml muștar Dijon
3,75 ml sos Worcestershire
23 ml oțet de vin
9 g parmezan
30 g slănină
420 g salată română
sare
piper
hârtie absorbantă
Folie de aluminiu
Preîncălziți grătarul sau grătarul la „mediu-înalt”.
Uscați puiul și periați-l cu puțin ulei. Sare si piper. Se pune la grătar pe grătar sau în cuptor până când este gătit și aurit, aproximativ 15 min, întorcându-se o dată la jumătatea gătitului. Transferați pe o placă de tăiat și acoperiți-o cu o foaie de folie de aluminiu.
Între timp, așezați cuburile de pâine pe o foaie de copt ușor unsă și rotiți-le pentru a acoperi bine. Coaceți la grătar sau la cuptor până se rumenesc, aproximativ 5 min. rezervă.
Pregătiți vinaigreta:
Scurgeți fileurile de hamsii, îndepărtați excesul de ulei așezând fileurile pe hârtie absorbantă. Tăiați-le foarte fin.
Încălziți o lingură de ulei de măsline într-o cratiță mică la foc destul de mic. Zdrobiți sau stoarceți usturoiul și adăugați-l la el. Gatiti 2-3 min pana cand se inmoaie. Adăugați hamsiile tocate, amestecând 1 min pentru a forma un fel de pastă. rezervă.
Separați gălbenușurile de albușuri. (Păstrați albul într-un borcan, în frigider sau congelator, pentru utilizare ulterioară într-o altă rețetă).
Bateți într-un castron, cu o furculiță, gălbenușurile, muștarul, oțetul, parmezanul ras și sosul
Worcestershire. Stropiți în uleiul de măsline rămas, amestecând până când pansamentul este emulsionat. Se adaugă usturoiul și pasta de hamsii. Amesteca bine. Se adaugă sare și piper după gust. rezervă.
Pregătiți salata:
Tocam slanina si asezam-o intr-o tigaie antiaderenta. Se prăjește până când este crocant.
Rezervați pe o foaie de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime.
Spălați și smulgeți salata română. Lăsați deoparte frunzele exterioare (pentru utilizarea viitoare într-o altă rețetă) și păstrați doar frunzele mai moi, de culoare verde pal. Sfâșierea cu mâinile în bucăți mici.
Într-un castron de salată, amestecați salata verde cu crutoanele și bucățile de slănină. Stropiți totul cu vinaigreta și aruncați. Feliați puiul transversal în felii subțiri, așezați-le pe salată și serviți.
Salată de varză roșie, mere și morcovi cu citrice
700 g varză roșie
1 morcov
1 măr verde
2 linguri de oțet de mere
3 linguri de suc de lamaie
2 linguri de suc de portocale
1 lingura de ulei de masline
½ linguriță de chimen
Piper
Tăiați varza în sferturi, îndepărtați miezul și feliați-l în benzi foarte subțiri. Curățați morcovul și tăiați-l în bețișoare fine sau radeți-l grosier.