Salmoneloză - Ce prevenire Fișiere de sănătate și sfaturi medicale

Având în vedere condițiile de contaminare cu salmonella, prevenirea salmonelozei minore se bazează pe aplicarea măsuri de igienă atât în ​​alimentația colectivă, cât și în timpul pregătirii meselor de familie și în timpul contactului cu animale susceptibile de a fi purtătoare ale acestor bacterii.

sănătate

Astfel, este necesar:

  • Respectați lanțurile calde și reci
  • După cumpărarea ouălor, așezați-le rapid în frigider care trebuie să fie la temperatura potrivită (4 ° C) și curățate regulat. Nu le păstrați mai mult de două săptămâni
  • Pentru preparatele pe bază de ou crud, de exemplu maioneză sau mousse de ciocolată, pregătiți-le cât mai mult posibil înainte de a le consuma și păstrați-le la rece înainte de servire.
  • Evitați să dați ouă crude sau puțin gătite copiilor, persoanelor în vârstă, femeilor însărcinate și persoanelor imunodeprimate
  • Gătiți suficient alimentele sensibile, adică „până la capăt” pentru carnea tocată și carnea de pasăre; la cuptor la 200 ° C timp de o oră pentru păsările de curte întregi prăjite
  • Când pregătiți mesele, spălați-vă pe mâini și curățați bine blatul și ustensilele de bucătărie utilizate
  • Spălați-vă pe mâini după contactul cu animalele probabil să fie purtători de salmonella sau, în mod ideal, să evite contactul acestora (în special pentru persoanele fragile).