Salmoneloza, o infecție comună, dar potențial periculoasă pentru sugari
Este adesea o încălcare a regulilor de igienă care duce la contaminarea alimentelor umane.
Postat pe 11 ianuarie 2018 la 15:36 - Actualizat la 11 ianuarie 2018 la 15:36
Timp de citire 2 min.
- Partajare
- Partajare dezactivată Partajare dezactivată
- Partajarea este dezactivată Trimiteți prin e-mail
- Partajare dezactivată Partajare dezactivată
- Partajare dezactivată Partajare dezactivată
Salmonella, bacterii relativ răspândite în mediul nostru, sunt cauza infecțiilor alimentare care sunt adesea benigne, dar cu consecințe potențial grave pentru sugari, după cum se arată în criza laptelui sugarului contaminat cu Lactalis.
Cum apar salmonelele ?
Numiți după medicul veterinar american care i-a descoperit, Daniel Elmer Salmon, provin din tractul digestiv al animalelor. Este adesea o încălcare a regulilor de igienă care duce la contaminarea alimentelor umane.
Salmonella supraviețuiește la temperaturi scăzute, inclusiv la îngheț, dar mor când sunt fierte. Prin urmare, pot prolifera la frigider și pe alimente reci, gătite anterior.
Ce sunt salmoneloza ?
Salmonella este cauza salmonelozei, bolilor infecțioase „în general ușoare”, potrivit Ministerului Agriculturii, și „relativ frecvente, cu aproximativ 300 de cazuri pe milion de locuitori pe an”.
Simptomele, care apar în medie după o jumătate de zi, sunt cele ale gastroenteritei: diaree și crampe abdominale, febră ușoară și chiar greață. Un adult sănătos se va vindeca în câteva zile.
Dar pot exista complicații, cum ar fi septicemia. Și pentru un sugar care este deja mai puțin protejat de sistemul său imunitar, riscul de deshidratare este mult mai mare. În general, boala îi pune în pericol pe cei a căror sănătate este fragilă: copii, vârstnici, bolnavi cronici.