Salsify negru Aspectele sunt înșelătoare cu aceste legume - Potriviți pentru distracție

Din cauza „sparanghelului omulețului”! Cu numeroasele sale ingrediente valoroase, salsifiantul negru este un superaliment secret. Aflați mai multe aici .

Întuneric afară, lumină înăuntru: iată salsificarea neagră! Înfățișarea ei discretă i-a dat o poreclă infamă cu mult timp în urmă „Sparanghelul omului mic” adusă, această legumă ține ușor pasul cu sparanghelul convențional. Deci, cu greu se poate vorbi despre mâncarea oamenilor săraci cu salsifie neagră.

Fapte interesante despre salsify negru

Salsificarea neagră aparține familiei de floarea-soarelui și provine inițial din sudul Europei. Cu toate acestea, a fost cultivată și în restul Europei încă din secolul al XVIII-lea. Planta durabilă, perenă, este legată de anghinarea americană de Ierusalim și, deși poate atinge o înălțime cuprinsă între 60 și 130 de centimetri deasupra suprafeței pământului, rădăcinile sale comestibile de sub pământ au adesea până la 50 de centimetri lungime, cu un diametru de trei până la cinci centimetri.

De obicei, salsificarea neagră are a lor Sezon între septembrie și aprilie, Ocazional, totuși, sunt posibile și recoltele de vară.
Gustul amintește și de sparanghel, de aici și porecla neplăcută.

De aceea, salsificarea neagră este sănătoasă

Mulțumesc ei conținut ridicat de fibre Salsify este un excelent ajutor digestiv. Acestea conțin, printre altele, inulină - o fibră care menține flora intestinală sănătoasă și contracarează constipația. În același timp, o dietă bogată în fibre vă va menține sătul pentru o lungă perioadă de timp, ceea ce este un avantaj atunci când pierdeți în greutate - de aceea negru salsifiază cu 54 kcal la 100 de grame nu este atât de rău!
De asemenea potasiu se găsește în salsify negru și are un efect natural de deshidratare, în timp ce oligoelementul pe care îl conține mangan susține ficatul și contribuie astfel la detoxifierea organismului.
În plus, salsify negru oferă Calciul, fierul și magneziul, precum și vitaminele B, C și E. - inclusiv vitamina B1 întăritoare a nervilor.

Salsify: sfaturi pentru cumpărare, depozitare și pregătire

Când cumpărați salsify negru, asigurați-vă că sunt sunt nedeteriorate și ferme la atingere, altfel s-ar putea usca repede. Învelite într-un prosop de bucătărie, aceste legume pot fi păstrate în frigider timp de până la 14 zile.

Cel mai bine este să purtați mănuși și un șorț atunci când curățați, deoarece sucul lăptos al salsificării pete frunzele - în prealabil trebuie spălate bine sub apă curgătoare. După decojire, rădăcina devine rapid întunecată, dar aceasta poate fi contracarată prin înmuierea în apă de lămâie sau oțet.

Vă puteți bucura de salsify negru crud într-o salată (cel mai bine feliat), dar și gătit în apă sărată și ca garnitură suficient (de exemplu cu sos bechamel) sau in Supe, tocane și caserole.