Sâmburii și semințele ca parte importantă a unei diete sănătoase ›
Miezul și semințele comestibile ale diferitelor plante se numără printre cele mai hrănitoare și mai sănătoase alimente din lume și au o mare importanță pentru anumite procese din corpul uman, de exemplu pentru digestia activă și ameliorarea diferitelor afecțiuni. De exemplu, semințele de dovleac, semințele de in sau semințele de susan sunt bogate în oligoelemente, minerale, fibre, vitamine și acizi grași nesaturați și sunt o parte importantă a unei diete echilibrate.
Puteți cumpăra miezurile și semințele comestibile în principal în magazinele de produse naturiste și în magazinele naturiste.
Puteți folosi boabele în muesli, în salate, în pansamente sau ca ingredient pentru produse de patiserie integrale, acestea rafinează felurile de mâncare calde, dar sunt consumate pure ca gustare sau presate în ulei. În plus, unele miezuri și semințe sunt o parte importantă a medicamentelor - semințele de purici, de exemplu, sunt utilizate pentru reglarea tulburărilor digestive și pentru pierderea în greutate, semințele de mac sunt utilizate pentru ameliorarea durerii, iar semințele de dovleac sunt utilizate pentru slăbiciunea vezicii urinare. Sâmburii de caise fac parte din tratamentul alternativ al cancerului.
Semințele de floarea-soarelui, care conțin numeroase vitamine și acid linoleic polinesaturat, sunt deosebit de sănătoase. Prin urmare, consumul lor frecvent poate contracara o varietate de afecțiuni ale îmbătrânirii.
Nuci de pin: dragii națiunii
Pe lângă semințele de susan, floarea soarelui și dovleac, pinele, care sunt de fapt semințe, se numără printre boabele preferate ale oamenilor care mănâncă sănătos și conștient. Nucile de pin sunt obținute din fructele coniferelor cu același nume; semințele, care sunt situate în conurile plantei, se maturează timp de trei ani și sunt scoase din timpul recoltării. Înainte de aceasta, culegătorii trebuie să urce pinii și să doboare conurile cu un stâlp.
Nucile de pin nu sunt doar sănătoase, ci au și un gust excelent și sunt ușor cremoase, ceea ce le face un ingredient popular în dulciuri și deserturi, pe lângă utilizarea lor în feluri de mâncare rafinate. Când sunt prăjite scurt, fără grăsimi, sunt potrivite și pentru stropirea de vară colorată sau salate de fructe.
Atenție: nucile de pin decojite devin rapid rânci datorită conținutului ridicat de grăsimi (50%) și, prin urmare, ar trebui consumate rapid.
Majoritatea pinilor provin din regiunea mediteraneană, unde planta este cultivată, dar tot mai mult și din Coreea, Pakistanul sau China, deoarece semințele plantei europene sunt scumpe. În plus față de 30% proteine și 11% carbohidrați, miezurile sănătoase conțin multă vitamină A și fosfor, precum și o cantitate mare de oligoelemente de seleniu, care este foarte importantă pentru corpul uman.
De asemenea, nucile te fac să te simți mai în formă și să te poți concentra mai bine, deoarece consumul lor stimulează creierul. În plus, semințele sănătoase combat simptomele stresului și sunt, prin urmare, deosebit de potrivite ca gustare la locul de muncă.
Despre Gabriele Hasmann
Locuiește în Baden lângă Viena, a lucrat ca jurnalist pentru radio și televiziune de mulți ani și lucrează ca autor independent, scenarist, editor și agent literar din 2011. Numeroase publicații în domeniul non-ficțiunii.