Samsa dovleac stil uzbec

samsa

Samsa cu dovleac în Uzbekistanul Asia Centrală se bucură de aceeași popularitate ca și carnea, dar spre deosebire de carne, este mult mai utilă și conține mult mai puține calorii.

Mai jos vă vom spune cum să pregătiți acest fel de mâncare uimitor cu mâna voastră în cuptor.

Cum să gătești samsa de dovleac într-un cuptor?

ingrediente:

  • Făină de grâu - 480-500 g;
  • Apă purificată - 200 ml;
  • unt - 95 g;
  • ou - 1 buc;.
  • sare - 10 g;

Pentru garnitură:

  • dovleac (aluat) - 420 g;
  • ceapa alba - 300 g;
  • slănină grasă - 60 g;
  • zahăr - 25 g;
  • Unt topit - 65 ml;
  • piper negru măcinat - după gust;
  • Sarat la gust.

pregătire

Pentru a pregăti aluatul, filtrăm făina într-un castron și facem o adâncire sub formă de puț în centru. Bateți un ou mic, amestecați-l cu apă, aruncați un vârf de sare și turnați amestecul rezultat în făină, amestecarea nu foarte strânsă și lipicioasă a aluatului. Acoperiți-l cu un film și lăsați-l o oră să se maturizeze. După aceea, întindeți aluatul pentru a obține o foaie subțire, care este îngrămădită deasupra cu unt moale și rulată strâns cu rulouri, care, la rândul său, este înfășurată în folie și plasată în frigider timp de trei până la patru ore.

Între timp, vom face un gem de dovleac pentru samsa. Pentru a face acest lucru, dovleacul este curățat de pielea tare și tăiat în cuburi foarte mici. La fel, măcinați ceapa și ierburile de îngrășat. Combinați ingredientele pregătite într-un castron separat, condimentați cu sare, zahăr și piper negru măcinat și amestecați.