Sănătate Acid oxalic - Koch-Wiki

Acid oxalic și sarea sa de potasiu (Oxalat de potasiu) apar în multe alimente vegetale.

koch-wiki

Trebuie avut grijă să nu consumați cantități prea mari de plante care conțin acid oxalic. Acidul oxalic se găsește în cantități mai mari în rubarbă, cea mai mare parte în frunze, motiv pentru care numai tulpina este potrivită pentru consum. Chardul elvețian, spanacul, măcrișul, măcrișul și sfecla roșie au cantități notabile de acid oxalic. Acidul oxalic se găsește și în concentrații scăzute în ceai (în special în ceaiul negru și ceaiul de mentă), cacao, cafea solubilă, băuturi dietetice și ciocolată.

Acidul oxalic este otrăvitor în concentrații mai mari. Oxalatul de calciu (nu oxalatul de potasiu!) Se formează adesea în natură atunci când celulele vegetale mor. Poate fi văzut sub lumină polarizată sub formă de cristale dreptunghiulare strălucitoare (mai ales ușor în piei de ceapă maro). Pietrele la rinichi constau de obicei din oxalat de calciu și acid uric, dar formarea pietrei este prevenită de acidul citric, care se găsește în fructe.

Pietrele la rinichi sunt deosebit de frecvente la pacienții cu boala Crohn care au o afectare extinsă a intestinului subțire sau după ce ultima parte a intestinului subțire a fost îndepărtată (ileon terminal) cu pierderea rezultată a acidului biliar sunt adesea găsite. Acestea sunt în principal pietre de oxalat, deoarece atunci când acizii biliari se pierd prin intestine, mai mult oxalat este absorbit în organism din alimente și se transformă în piatră de oxalat de calciu în rinichi. O dietă cu conținut scăzut de acid oxalic și un aport adecvat de lichide pot preveni acest lucru.