Sănătate - Alimente vegetariene și efecte medicinale (Arhivă)
Carnea procesată poate provoca cancer de colon la om. A publicat Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului a Organizației Mondiale a Sănătății. Așadar, nu este de mirare că tot mai mulți profesioniști din domeniul medical sunt interesați de beneficiile pentru sănătate ale unei diete vegetariene.
De Daniela Siebert
- divide
- Tweet
- Buzunar
- A apasa
- Podcast
mai multe despre subiect
Diet Crocant prăjit, vegan și fără gluten
Tendințe nutriționale vegane și vegetariene din mers
Ella Woodward, cel mai de succes bucătar vegan din Marea Britanie
Vegetarian în Israel Rabini verzi în lupta pentru mediu
"Este foarte bine stabilit că o dietă pe bază de plante, în special o dietă vegană sau vegană, are efecte foarte bune asupra diabetului zaharat, a tensiunii arteriale crescute și a reducerii bolilor cardiovasculare. Există unele forme de cancer, vedem avantaje: Cancerul de prostată, cancerul de colon, pentru alte forme, cum ar fi cancerul de sân, nu este încă concludent să spunem ", spune Andreas Michalsen, profesor de naturistă la Charité și medic șef pentru medicină integrativă la Spitalul Immanuel din Berlin. Dieta vegană înseamnă renunțarea la orice hrană pentru animale: fără pește, fără carne, fără ouă, fără produse lactate.
Medicul american Neal Barnard a reușit să vindece complet un număr de pacienți cu hipertensiune arterială și pacienți cu diabet zaharat de tip 2 în clinica sa chiar fără medicamente, doar cu o astfel de dietă. În plus, mâncarea vegană este mai bună pentru prevenirea bolii Alzheimer:
"Există alimente care cresc riscul, inclusiv lactatele și produsele din carne. Grăsimile din ele sunt rele nu numai pentru inimă, ci și pentru creier. Alimentele bogate în vitamina E par să aibă un efect protector, de exemplu Exemplu de nuci și semințe. "
Dietele pe bază de plante pot fi de ajutor
Legumele cu frunze verzi, cum ar fi spanacul și mango sunt, de asemenea, bogate în vitamina E, potrivit lui Neal Barnard.
Colegul său medic Michael Greger de la organizația pentru bunăstarea animalelor „Humane Society” suspectează că nutriția pe bază de plante ar putea fi de ajutor și pentru multe alte probleme, cum ar fi artrita reumatoidă sau bolile mentale, cum ar fi depresia.
Cu toate acestea, până acum există o lipsă de dovezi științifice clare. La fel ca alți experți, Greger subliniază că o dietă vegetariană sau vegană poate fi, de asemenea, rea dacă nu este echilibrată, de exemplu cu prea multe paste și prea puține vitamine. Calitatea mâncării este de asemenea importantă dacă doriți să profitați de beneficiile pentru sănătate:
"Dacă te uiți în congelatorul meu, există pe jumătate fructe de padure înghețate, pe jumătate plante verzi înghețate. Pentru că uneori fructele și legumele congelate sunt chiar mai sănătoase decât legumele proaspete din supermarket, care poate au călătorit deja o săptămână cu vaporul din Noua Zeelandă. Cu lumină iar aerul, substanțele nutritive se pierd în fiecare zi. Pe de altă parte, înghețarea se întâmplă adesea în ziua recoltării, astfel încât se păstrează mai mulți nutrienți. "
Produsele regionale proaspete sunt, de asemenea, excelente, iar conservele nu ar trebui să conțină sare, spune Greger.
Mănâncă mere cu pielea pe tine, bea ceai fără lapte
Claus Leitzmann, nutriționist de la Universitatea din Giessen, subliniază avantajele așa-numitelor substanțe vegetale secundare. Sunt mii și mii dintre ei, majoritatea încă neexplorate. Dar se știe deja că câțiva au efecte pozitive împotriva cancerului, împotriva radicalilor liberi, împotriva bacteriilor. Cele mai populare includ flavonoide și carotenoide. Leitzmann oferă consumatorilor aceste sfaturi, astfel încât corpul lor să poată beneficia în mod optim de astfel de substanțe vegetale secundare: Mănâncă mere cu pielea, bea ceai fără lapte și consumă, de asemenea, morcovi fierți.
Sfaturile din interior, deosebit de sănătoase, pentru Leitzmann și alți experți includ: kale, caise, struguri roșii și fructe de pădure roșii.
Nu trebuie să mergi până la capăt și să devii vegan, recunosc experții, dar fiecare pas în această direcție are sens. Andreas Michalsen o aduce la această regulă generală pentru toată lumea: cu cât sunt mai puține grăsimi și proteine animale, cu atât sunt mai sănătoase. El crede că avertismentele comune despre malnutriție în rândul veganilor sunt exagerate.
"Aceasta este de fapt o pacoste deoarece, dacă vedem doar datele, beneficiile consumului unei diete vegane depășesc riscurile potențiale."
Societatea germană de nutriție este unul dintre sceptici. Doar recent recomandase ca femeile însărcinate, femeile care alăptează, copiii și adolescenții să nu mănânce deloc vegani. Și veganii ar trebui să ia cu siguranță suplimente de vitamina B12. Andreas Michalsen are, de asemenea, un posibil deficit de vitamina B12, care este importantă pentru nervi și sânge. El îi sfătuiește pe vegani să verifice nivelul la fiecare șase luni și să ia suplimentele suplimentare numai atunci când este necesar. Studiile au arătat, de asemenea, că veganii trebuie să-și urmărească aportul de calciu, deoarece le este mai ușor să rupă oasele.