Sănătate cardiovasculară Sodiul și potasiul rolul lor în hipertensiune Thierry Souccar Editions

Acum 3700 de ani, chinezii au observat că „atunci când absorbi cantități mari de sare, pulsul devine mai puternic și mai greu”. De atunci, multe studii au ajuns la aceeași concluzie, dar încă nu se întâlnesc cu unanimitatea științifică. Să vedem cum este implicat sodiul în reglarea tensiunii arteriale.

Sarea este alcătuită din clorură de sodiu, ceea ce înseamnă că sodiul este doar o parte din sare: 1 g de sare conține 0,4 g sodiu. Astfel, atunci când consumăm 2,5 g de sare, ingerăm 1 g de sodiu.

Majoritatea alimentelor pe care le consumăm conțin deja sodiu. Sarea este solubilă în apă și, prin urmare, în sânge, unde se găsește sub formă de sodiu și clorură. Toate mișcările de sodiu din corp sunt neapărat legate de apă: atunci când ingerăm sodiu, păstrăm apă, când eliminăm sodiu, pierdem apă. Astfel, o creștere a consumului de sare determină o creștere a volumului de sânge care circulă în artere și, prin urmare, o creștere a tensiunii arteriale. În fiecare dintre celulele noastre, sodiul joacă, de asemenea, un rol important. Sângele transportat în artere distribuie oxigenul și substanțele nutritive către celulele organelor noastre. Pentru a furniza substanțe nutritive diferitelor celule, un mecanism, care utilizează sodiu, printre altele, permite celulelor să permită ceea ce trebuie să funcționeze. Odată ajuns în celulă, sodiul și-a făcut treaba și trebuie să iasă, deoarece dacă celula a rămas umflată cu sodiu și apă, nu ar mai putea funcționa.

---