Sănătate De aceea ghimbirul nu este un panaceu
Indiferent dacă este vorba de diabet, osteoartrita sau sub formă de diluant de sânge - se spune că ghimbirul este un remediu miraculos pentru multe probleme de sănătate. Cu toate acestea, nu toate promisiunile de mântuire sunt într-adevăr dovedite.
În ceai, supă, curry sau confiat - ghimbirul nu joacă doar un rol minor în nutriție. Nu este de mirare: tuberculul conferă mâncărurilor o aromă specială.
În plus, se spune că tuberculul are un efect pozitiv asupra sănătății.
Acest lucru se datorează diverselor ingrediente. „Sa demonstrat că ghimbirul conține peste 100 de substanțe diferite”, spune prof. Johannes Georg Wechsler.
Specialistul în medicină internă și medicină nutrițională din München este președintele Asociației Federale a Nutriționiștilor Germani (BDEM).
Un litru de ceai de ghimbir pe zi
Se spune că substanțele au un efect antiinflamator, decongestionant și chiar analgezic. Ceaiul de ghimbir, de exemplu, este un remediu popular la domiciliu pentru a vindeca răcelile sau tusea enervantă.
Liniștitorii sunt substanțele înțepătoare ale tuberculului, care sunt dizolvate în apă fierbinte - vă încălzește rapid în timp ce beți. Wechsler recomandă să beți un litru de ceai de ghimbir pe zi timp de opt zile dacă aveți o răceală.
„Este important să folosiți apă clocotită în care sunt așezate felii de bulb de ghimbir.”
Important: „Nu trebuie să curățați un bulb de ghimbir crescut organic”, explică Daniela Krehl. Este consilier specialist în alimentație și nutriție la Bavarian Consumer Center.
Arată diferit dacă ghimbirul a fost importat, de exemplu din China. „În acest caz, coaja poate conține substanțe dăunătoare, cum ar fi pesticide, motiv pentru care ghimbirul trebuie decojit”, spune Wechsler.
Puține cunoștințe științifice despre efect
Câțiva jură luând ghimbir în lupta împotriva obezității. Deoarece se spune că tuberculul promovează digestia grăsimilor și producerea acidului gastric. Ghimbirul singur nu face pe nimeni subțire.
„Dar când ai pofte te poate ajuta, de exemplu, să mesteci o bucată de ghimbir, îți reduce pofta de mâncare”, spune Krehl.
Pe lângă vitaminele B și C, rădăcina galbenă oferă și minerale importante - conține fier, magneziu, calciu, potasiu, sodiu și fosfor.
În plus, există multe mituri despre plantă care până acum nu au fost dovedite științific. Se spune că planta are un efect antispastic sau favorizează travaliul la femeile gravide.
„Dar nu există descoperiri științifice fiabile în acest sens”, spune Wechsler.
Prea mult ghimbir este nesănătos
Deci facem o mulțime de zbuciumuri despre nimic atunci când vine vorba de ghimbir? Potrivit nutriționistului, nu trebuie văzut ca fiind negativ: „Ghimbirul s-a dovedit în medicină de 2000 de ani, nu se cunosc efecte secundare grave”, spune el.
Cu toate acestea, cei care consumă ghimbir nu trebuie să depășească o doză zilnică de patru până la cinci grame. „În caz contrar, ar putea rezulta arsuri la stomac sau probleme digestive”, avertizează Krehl.
În plus, ghimbirul nu trebuie consumat continuu, ci în mod ideal doar în etape. „Picantitatea ingredientelor stimulează enorm stomacul, care atacă mucoasa gastrică”, explică Wechsler. Acest lucru ar putea duce la afecțiuni gastro-intestinale pe termen mediu.
Cei care iau medicamente trebuie, de asemenea, să fie atenți. Ghimbirul poate provoca interacțiuni nedorite aici. Prin urmare, consumatorii ar trebui să solicite sfaturi cu privire la ghimbir de la un medic sau o farmacie.